为什么把东坡肉叫做东坡肉
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 13:23:27
为什么把东坡肉叫做东坡肉为什么把东坡肉叫做东坡肉为什么把东坡肉叫做东坡肉宋朝苏东坡（1036－1101年）,作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时.就是在烹调艺术上,他也有一
为什么把东坡肉叫做东坡肉
为什么把东坡肉叫做东坡肉
为什么把东坡肉叫做东坡肉
宋朝苏东坡（1036－1101年）,作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时.就是在烹调艺术上,他也有一手.当他触犯皇帝被贬到黄州时,常常亲自烧菜与友人品味,苏东坡的烹调,以红烧肉最为拿手.他曾作诗介绍他的烹调经验是："慢著火,少著水,火候足时它自美."不过,烧制出被人们用他的名字命名的"东坡肉",据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事.
那时西湖已被葑草湮没了大半.他上任后,发动数万民工除葑田,疏湖港,把挖起来的泥堆筑了长堤,并建桥以畅通湖水,使西湖秀容重现,又可蓄水灌田.这条堆筑的长堤,改善了环境,既为群众带来水利之益,又增添了西湖景色.后来形成了被列为西湖十景之首的"苏堤春晓."
当时,老百姓赞颂苏东坡为地方办了这件好事,听说他喜欢吃红烧肉,到了春节,都不约而同地给他送猪肉,来表示自己的心意.苏东坡收到那么多的猪肉,觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对,就叫家人把肉切成方块块,用他的烹调方法烧制,连酒一起,按照民工花名册分送到每家每户.他的家人在烧制时,把"连酒一起送"领会成"连酒一起烧"结果烧制出来的红烧肉,更加香酥味美,食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致,可口好吃.众口赞扬,趣闻传开,当时向苏东坡求师就教的人中,除了来学书法的、学写文章的外,也有人来学烧"东坡肉".楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜,供应于世,并在实践中不断改进,遂流传至今.