芝麻酱可以做什么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 21:34:28
芝麻酱可以做什么
芝麻酱可以做什么
芝麻酱可以做什么
芝麻酱拌面：
1.取酱油,白糖,味精,精盐加水300克煮沸,即成调味用的鲜酱油.
2.将芝麻酱加芝麻油搅成浆状麻酱.
3.把面条投入沸水锅,煮约两分钟捞出,沥干水,用竹筷整齐地分别挑入10只碗内.
4.每碗面条上加鲜酱油25克,麻酱22.5克,辣油或芝麻油少许,最后加鲜肉原汁25克即成.
芝麻酱凉面
材料：机制切面或自擀的面团均可,芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜.
做法：取碗一只,倒入芝麻酱,兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅,自行溶解而成）,用筷子轻轻顺时针搅拌,待水分渍入酱里,再放少许盐凉水,搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水,放在碗里,边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝,如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝,芹菜用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上,撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜,再以勺浇上调好的芝麻酱,用筷子拌后即可食用.
芝麻酱炖鸡
[原料/调料]
肥嫩鸡1只约1000克,水发香菇12朵,芝麻酱50克,花生酱100克,绍酒50克,上汤3杯,姜茸、花椒粉、糖、酱油各适量.
[制作流程]
①将鸡剖净,剔除大骨,洗净后放入滚水中烫过,捞出滤干.香菇洗净.
②砂锅置中火上,下上汤、芝麻酱、花生酱、酱油、绍酒、味精、糖、花椒粉、姜茸调匀烧滚,然后放入鸡和香菇炖30分钟,改用小火再炖约八成烂即可.
③将鸡捞出,先剁下头、颈、翅膀、脚,再把鸡身剖成两片,分别切成3．5厘米长、1．5厘米宽的块,装入碟中叠成鸡身状,其余按部位拼入摆成整鸡形.取出香菇,铺在鸡身上,然后淋上锅内炖鸡原汁即可.
芝麻酱拌生菜
基本资料
工艺：拌 口味：麻酱味
主料：生菜(400克)
调料：香油(10克) 辣椒油(5克) 芝麻酱(20克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 白醋(5克)
类别：家常菜 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 单身食谱
制作工艺
1.将生菜切根,择去边叶,用清水洗净,沥干水分；
2.用冷开水过一遍,切成3厘米长、1厘米宽的段,放入盘内；
3.将芝麻酱用少许冷开水调稀,加调料搅匀,淋在生菜上即可.
芝麻酱拌豆腐
原料:
嫩豆腐150克,芝麻酱50克,榨菜末50克,白糖5克,精盐4克,味精3克,芝麻油25克.
制作:
1.豆腐切成一厘米半见方的丁,投入沸水锅内略烫,捞起,滤去水分.
2.芝麻酱用芝麻油化开,放入精盐、榨菜末、白糖、味精拌匀,浇在豆腐丁上即可.
芝麻酱拌腰片
【原料】
猪腰（4只,400至450克）、芝麻酱（75克）、精盐（12.5克）、香醋（半汤匙）、麻油（20克）
【制作过程】
一、将腰子的骚心去净,洗净,片成厚片（每只约片成8片）,入冷水浸一下,再洗,取出投入开水内烫透.二、另用芝麻酱和冷开水调开,加盐、醋、麻油拌匀,浇在腰片上即好.
芝麻酱拌木耳菜
原料：木耳菜
调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油
做法：
1、木耳菜洗净,用沸水焯一下,整齐地码入盘中.
2、芝麻酱用麻油调开,加适量盐、鸡精、辣椒油调味,均匀地淋在木耳菜上即成.