如何做荠菜汤?请教最简单的和各种荠菜汤的做发
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 11:10:23
如何做荠菜汤?请教最简单的和各种荠菜汤的做发
如何做荠菜汤?
请教最简单的和各种荠菜汤的做发
如何做荠菜汤?请教最简单的和各种荠菜汤的做发
荠菜豆腐汤
原料
嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜25克,水发香菇分别切成小丁.
制法
（1）嫩豆腐,熟竹笋,水面筋,水发香菇分别切成小丁.
（2）荠菜去杂,洗净,切成细末.
（3）胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁.
（4）炒锅上火,加油烧至七成热,加入素鲜汤,豆腐丁,香菇丁,胡萝卜,笋丁,面筋,荠菜末,精盐,生姜末,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗即成.
特点
白绿相映,鲜嫩味美,补虚益气,健脑益智,清热降压.
荠菜鸡蛋汤
原料
新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,精盐,味精,植物油各适量.
制法
（1）新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀.
（2）炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成.
特点
色艳味鲜,补心安神,养血止血,清热降压.
荠菜荸荠汤
原料
荠菜100克,荸荠100克,水发香菇50克,植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量.
制法
（1）荠菜去除老,黄叶片,清水洗净,取刀碎成末.
（2）荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净,各切成了小丁状.
（3）炒锅上旺火,放油烧热,倒入菜丁翻炒后,注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟,放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成.
特点
鲜香可口,清热降压.
荠菜蜜枣汤
原料
荠菜50克,蜜枣50克.
制法
（1）荠菜去杂洗净,蜜枣洗净.
（2）煮锅上火,将荠菜和蜜枣放入锅内,注入适量清水,旺火煮沸,转为小火煮2小时即成.
特点
清香甘甜,健脾止血.
荠菜大鱼头汤的做法
做法
荠菜鲜品为佳,洗净.有眼疾头晕加鱼头、生姜,无眼疾者,荠菜、瘦肉煲汤即成.
说明
（1）荠菜性平,微寒,味甘,入心、肝、脾经.功能和脾利水、止血明目.
（2）《陆川本草》记述：“健胃消食,化积滞.”
（3）《现代实用中药》记述它能“止血,治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛或视网膜出血”.
苦瓜荠菜猪肉汤的做法
菜谱名称 苦瓜荠菜猪肉汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 做法：先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成.每日1次,连服5至7日.有滋阴润燥,清肝明目功效.
荠菜大酱汤做法
用淘米的水加大酱和辣酱的水里,放荠菜和蛤蜊熬的汤.在春季可给人带来食欲.
* 荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质,并含有丰富的钙和铁.特别含有丰富的维生素A, 以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素. 荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有药效的蔬菜.
材料
荠菜200g,蛤蜊200g,淘米水7杯,大酱大勺,粗葱2棵,蒜5头,辣椒酱 1大勺.
做法
1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱,并用筛子过虚.
2) 在1杯水里放蛤蜊煮后,煮到蛤蜊张嘴后挖出肉,汤等沙沉淀后倒进(1)中.
3) 把荠菜洗净后,熬酱汤.
4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱,重新熬煮.
淡菜荠菜汤
淡菜荠菜汤
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[用料]:淡菜、荠菜或芹菜各10～30克.
[制法]:每日煮汤喝,15日为一疗程.
[功用]:对降压有效.
[适用症]:高血压.