那种酸适合用来做食品加工用中和剂?主要的是成本廉价,酸性稳定.而且在食品加工过程中,能够比较好的保持酸的ph值稳定.最主要的 在食品生产加工过程中，如何保持酸的PH值的稳定？
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/07 04:43:22
那种酸适合用来做食品加工用中和剂?主要的是成本廉价,酸性稳定.而且在食品加工过程中,能够比较好的保持酸的ph值稳定.最主要的 在食品生产加工过程中，如何保持酸的PH值的稳定？
那种酸适合用来做食品加工用中和剂?
主要的是成本廉价,酸性稳定.而且在食品加工过程中,能够比较好的保持酸的ph值稳定.
最主要的
在食品生产加工过程中，如何保持酸的PH值的稳定？
那种酸适合用来做食品加工用中和剂?主要的是成本廉价,酸性稳定.而且在食品加工过程中,能够比较好的保持酸的ph值稳定.最主要的 在食品生产加工过程中，如何保持酸的PH值的稳定？
我国卫生部颁布的允许作为食品添加剂的酸性物质为：盐酸、磷酸、乙酸、乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、己二酸和富马酸等,不知道你要用在什么方面.以乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸此四种可以用于各种食品,磷酸乙酸主要用于罐头、果冻等,富马酸用于饮料、果汁等.有些不能只以成本低廉为目的,要考虑到三聚氰胺、苏丹红等的前车之鉴!而苯甲酸、山梨酸是不能作为酸度调节剂的,作防腐剂倒很合适.
醋酸、柠檬酸、苯甲酸、山梨酸都是比较好的食品酸性添加剂。
尤其是后三者性质稳定，价格适中，不错的。
对羟基苯甲酸脂是酸性最强的，酸性比苯甲酸盐类强，而且安全
柠檬酸。
柠檬酸为食用酸类（可作为饮料的酸化剂），可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。柠檬酸用于食品加工常常作为酸化剂、pH缓冲剂来防腐，同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。...
全部展开
柠檬酸。
柠檬酸为食用酸类（可作为饮料的酸化剂），可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。柠檬酸用于食品加工常常作为酸化剂、pH缓冲剂来防腐，同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。
收起
在市场卖牛奶里面.加酸不行.某些蛋白子可以稳定酸.蛋白子《蛋白糖》就行.不要再加东西.就可以稳定酸
醋酸、柠檬酸、苯甲酸、山梨酸对羟基苯甲酸脂
硼酸