豆鼓是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 03:23:29
豆鼓是什么豆鼓是什么豆鼓是什么有人担心,豆鼓必须经发霉才能制成,那么会不会致癌呢?完全不必担心.豆鼓是用黄豆或黑豆作原料,经洗涤、浸渍、蒸煮后冷却,加入曲菌,发霉后再置缸中发酵、盐渍,最后取出淋洗、晒
豆鼓是什么
豆鼓是什么
豆鼓是什么
有人担心,豆鼓必须经发霉才能制成,那么会不会致癌呢?完全不必担心.豆鼓是用黄豆或黑豆作原料,经洗涤、浸渍、蒸煮后冷却,加入曲菌,发霉后再置缸中发酵、盐渍,最后取出淋洗、晒干制成.这个过程中加入的是对人体有益无害的曲菌,其他致病菌,包括黄曲霉菌就无法生长了,因而豆鼓的发霉不会导致黄曲霉菌的生成.
日本人极其喜爱食用豆鼓,日本专家还对豆鼓做了深入研究,结果发现豆鼓对人体具有十大好处：助消化,防疾病,减缓衰老,增强脑力,提高肝脏解毒功能,防止高血压,消除疲劳,预防癌症,减轻醉酒,减轻疼痛.