水果表皮为什么开水烫会出现白色

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/05 22:00:30

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水果表皮为什么开水烫会出现白色
是白色的粉状物或者一层白色的嘛?
如果是的话,那就是蜡.苹果皮上的蜡一般分为两种,一种是苹果生长过程中形成的蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用；另一种则是人工加上去的果蜡,它是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来.专家表示,苹果自然生成的表皮腊对人体无害,让人忧心的倒是人工果腊,但这种果腊本身对身体并无害处,其作用主要是用来保鲜的,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质.
尽管苹果皮中的蜡本身对身体无害,但如果你想带皮吃,还是要洗干净,因为这层“保护膜”可能含有农药残留物等有害物质.将苹果放进热水(手可以接受的最高温度即可),这时后苹果的蜡会自动开,用手冲洗、刷洗都能洗干净.不过,千万不要泡洗.将水果长时间泡在水里,可能导致农药残留物、微生物菌等有害物质渗入果肉里.不仅达不到清洗目的,还会“越洗越脏”,不利于健康.

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