新鲜蔬菜如何保鲜
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 00:00:57
新鲜蔬菜如何保鲜新鲜蔬菜如何保鲜新鲜蔬菜如何保鲜蔬菜的存放方法,对质量和鲜度有明显的影响.有些绿叶蔬菜,如芹菜、菠菜、香菜、韭菜,水平放置时不但会引起弯曲,而且会使叶绿素含量降低,损失营养成分.\x0
新鲜蔬菜如何保鲜
新鲜蔬菜如何保鲜
新鲜蔬菜如何保鲜
蔬菜的存放方法,对质量和鲜度有明显的影响.有些绿叶蔬菜,如芹菜、菠菜、香菜、韭菜,水平放置时不但会引起弯曲,而且会使叶绿素含量降低,损失营养成分.\x0d最好的办法是将买回的新鲜菜根部用淘米水浸泡,并垂直放置,这样不但可使菜叶不干、不黄,而且可延长保存期,使蔬菜鲜嫩.也可以将一时吃不完的鲜韭菜,用小绳捆起来,菜根朝下放在水盆内,这可以存放较长时间,既不干也不烂.\x0d保存香菜可用风干的方法,将鲜香菜的根全部切除,摘去烂叶、黄叶,摊开晾晒一两天,然后编结成相同粗细的辫子,挂在阴凉处风干,能长久保存.食用时,用温水浸泡一下,香菜会依然保持鲜绿和清香.\x0d夏天黄瓜很容易腐烂,保存时应注意不要乱堆放.用竹筐盛放黄瓜最好.存放的地方要阴凉、通风、容易散热,而且不要堆得太高太挤.如果发现有腐烂的,要及时挑出来扔掉,以免腐蚀其它黄瓜.\x0d冬瓜应选择瓜体肥壮、坚硬、无伤痕霉烂,没受过激烈震动,外表带有一层白霜的,要放在阴凉、通风、干燥的地方,并在瓜下垫草或木板,这样可以存放三四个月不坏.