怎么样破坏502的分子结构
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/11 03:27:07
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主要是让蛋白质变性,使之失去生物活性；具体的过程很复杂我不清楚,主要是蛋白质分子中的一些化学键比较不稳定
对于食品安全领域没有价值,因为
1紫外线只能消毒食物表面,所以没有消毒意义
2紫外线让蛋白质变性也不会带来安全问题,把肉煮熟是更广泛更完全的让蛋白质变性
乙醚溶解一下呵 ，丙酮也可以，有机溶剂就可以
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19除下列哪种因素外,都可破坏酶的分子结构哪有这道题的试卷
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