花朵为什么会有不同的香味和不同的颜色?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 22:32:49
花朵为什么会有不同的香味和不同的颜色?
花朵为什么会有不同的香味和不同的颜色?
花朵为什么会有不同的香味和不同的颜色?
一般地说,花的颜色是美丽的.美丽的颜色往往是花冠的颜色.为什么花会有各种不同的颜色呢?
花的颜色主要是由花瓣里的色素决定的.色素的种类繁多,其中最重要的是类黄酮和类胡萝卜素.目前,已经发现的类胡萝卜素有80种以上,被鉴定出来的类黄酮有五六百种之多,花青素也是其中重要的成员
不同种类的类胡萝卜素,能使花显出黄色、红色或橙红色.有的可以使花显出黄色,如黄玫瑰,有的可以使花显出红色,如郁金香,有的可以使花显出橘红色,如金盏花.
花青素在酸性溶液中呈现红色,在碱性溶液中呈现蓝色,在中性溶液中呈现紫色.这可以用试验来证明：如果把一朵红颜色的牵牛花放在肥皂水碱性液中,花色立即由红变蓝；如果把这朵变蓝了的牵牛花再放入稀盐酸溶液酸性溶液中,花色又由蓝变红了.这实际上就是花瓣中的花青素在不同的环境条件下发生的变色反应.
花色的浓淡与花青素和类胡萝卜素的含量多少有关,而花青素和类胡萝卜素的含量多少又与环境条件有关.在这方面,棉花是一个突出的例证.棉花的花初开的时候,花瓣中主要是无色花青素也叫花青素原和一些黄色的色素,两者合起来,使花呈现乳白色并稍带黄色.当棉花的花开放以后,如果阳光充足,则无色花青素较多地转化成花青素,再因棉株呼吸作用增强,花瓣中的酸性物质增加,于是花就呈现红色直至最后变成紫红色.棉花的变色与气温有关.夏日里气温高,棉花的花变色快；秋日里气温低,棉花的花变色就慢了.
有些植物花的颜色,不是由花冠而是由花的其他部分表现出来的.例如,荞麦、荭草、八仙花的美丽颜色是花萼的颜色；美人蕉、合欢的美丽颜色是雄蕊的颜色.
香味是因为花朵中含有能不断分泌出芳香油的油细胞.芳香油很容易挥发,特别是白天,花朵被太阳晒热后,散发出香味.
五颜六色的花让喜爱,花的香味更令人气爽神清.那么花的香味是从哪里来的呢?花的香味源于花瓣.这是因为花瓣中含有油细胞,带有香味的芳香油可由此分泌出来.随着水分,芳香油挥发到空气中,于是浓浓的香气在空气中飘来游去.
但有一些花,花瓣中没有油细胞,无法制造芳香油,但闻上去也有香味,其因是花瓣中含有一种本身没有香味的配粮体,这种配粮体在被分解时也能散发出芳香来.
当天气晴朗,艳阳高照、温度升高的时候,花瓣中的芳香油挥发得更快,飘得更远,所以香味更加浓郁.但有的花如夜来香、米兰等是在夜晚开放的花,可香气比白天还浓,这又是什么原因呢?这是因为这些花瓣上的气孔,空气湿度越大,张得越大,芳香油挥发得越多,所以晚上散发出的香气更纯.