煎饼果子的面怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 07:04:25
煎饼果子的面怎么做
煎饼果子的面怎么做
煎饼果子的面怎么做
荞麦面粉煎饼果子
材料
荞麦粉和面粉1：1的比例,鸡蛋,风味豆豉,肉末儿,青椒,酱油,盐
做法
我用的工具不够专业,就地取材,一只电煎铛和电煎铛配套的木铲,制做是私人做法仅供参考：
1）荞麦粉和面粉按1：1的比例加水调制成稀糊,比炸耦盒、茄盒的面糊略稀.
2）将适量面糊倒在电煎铛上,用木铲均匀滩成薄薄的一层圆饼状,需要点经验的哦.
3）待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面,大约一枚鸡蛋的量.
4）待蛋液将凝固时翻面,里面平铺的馅料可以随个人喜好,这次只是随自己喜好简单铺了一层风味豆豉炒肉末儿炒青辣椒,香辣辣的很开胃
小诀窍
荞麦,又称乌麦、甜麦、花麦、花荞、三棱荞等.据分析,荞麦含蛋白质9.3％,比大米和面粉都高,而且人体必需的赖氨酸也高.荞麦含脂肪2.3％,其中单不饱和脂肪酸(油酸)占46.9％,亚油酸占14.6％和较高的维生素E,据研究,单不饱和脂肪酸有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用.荞麦还含其他营养成分,如每100g中含膳食纤维6.5g,维生素B10.28mg、维生素B20.16mg,钾401mg,镁258mg,铁6.2mg等都较高,这些成分都有益于健康.现代医学研究表明,荞麦含有具有药理功效的云香苷（芦丁）等物质,芦丁具有降脂、软化血管、增加血管弹性等作用.因此,在我们日常膳食生活中经常搭配适量荞麦,可以预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病.祖国医学认为,荞麦性味甘、凉、能开胃宽肠、上气消积.据《本草求真》记载“荞麦能降气宽肠,消积去秽,凡白带、白浊、泄痢、痘疮、溃疡、汤火灼伤、气盛湿热等症,是其所宜”.故民间以荞麦为主味食疗各种疾病的单验方也较多.
荞面是种非常健康的养生保健食品,因为荞麦粉的原因,所以外观有点黑乎乎~里面没有放油条,只简单铺了一层用风味豆豉肉末儿炒青辣椒,香辣,好吃,开胃~