豆腐脑点完不凝固怎么回事
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 21:35:51
豆腐脑点完不凝固怎么回事豆腐脑点完不凝固怎么回事豆腐脑点完不凝固怎么回事型制作方法：1、制豆浆：建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时（夏天）,冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明
豆腐脑点完不凝固怎么回事
豆腐脑点完不凝固怎么回事
豆腐脑点完不凝固怎么回事
型制作方法：
1、制豆浆：建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时（夏天）,冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了.
2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快,一般不需搅动）.
3、墩脑：浆点好后,将容器盖好,静置5——10分钟,即成鲜嫩可口的豆腐脑.
4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味,石膏做的豆腐脑有点苦涩味.可以根据你自己的习惯调味.如果是喜欢吃甜的,也可在制浆时就加入糖.