乳糖醇是个嘛东西捏?好像可以给孕妇吃的捏!
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 07:09:48
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乳糖醇是个嘛东西捏?好像可以给孕妇吃的捏!
乳糖醇是个嘛东西捏?
好像可以给孕妇吃的捏!
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这个是一种和低聚果糖,低聚半乳糖,水苏糖功能一样的低聚糖,是用乳糖来深加工的产品,甜度是蔗糖40%,具有象蔗糖一样纯正、甘甜的味道而无余味残留.能在各种食品应用中代替糖.
还有一个非常优秀的品质---不吸潮,这个优点和水苏糖容易吸湿结块的特点是相反的哦!不升高血糖,适合糖尿病患者食用.在小肠里不被水解和吸收,在大肠里发酵成生物量或短链脂肪酸.可以刺激肠道蠕动,促进排便,可用于便秘患者,因为安全性高,可以用于孕妇和哺乳期女性.
双歧杆菌是人体肠道中一种奇特的微生物 ,能发酵碳水化合物产生乳酸、醋酸等多种有机酸,对人体的健康相当重要,一般双歧杆菌与肠粘膜下皮细胞紧密结合,占据肠粘膜表面,形成保护层,发挥其独特的功能,防止细菌人侵和溃疡的扩展.据研究证实,乳糖醇可使肠道中双歧杆菌增殖10一100倍,因此象乳糖醇这类物质,在医学上被称作双歧增殖因子.服用后在胃肠道中不易被消化吸收,进人大肠后,尤其在结肠部末端,易被微生物利用、分解这类微生物有双歧杆菌、乳拟杆菌、消化球菌、真菌等,其中以仅双歧杆菌最为突出.
乳糖醇目前最大量的应用是作为蔗糖的替代物.它作为低热量、无糖、非致龋、适合于糖尿病人食用的新型甜味剂而在巧克力,硬糖,焦糖,方登糖和口香糖、冷冻甜食、焙烤食品被广泛使用.作为一个口感更好,作用更温和,安全性更高的双歧因子在改善顽固性便秘的方面的应用在我国才刚刚开始!
乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%、热量约为蔗糖的一半。结晶的乳糖醇主要有两种形式：二水合乳糖醇和一水合乳糖醇。
功能保健：预防肥胖，预防龋齿，双歧增殖因子
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