生的食物会保留什么成分,特别是什么不会被破坏

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/17 00:45:12
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生的食物会保留什么成分,特别是什么不会被破坏

生的食物会保留什么成分,特别是什么不会被破坏
最容易被高温破坏的就是维生素C,其他的维生素也容易被破坏.但牺牲掉的这些维生素的营养价值远比不上烹饪过后蛋白质变性使人更容易消化带来的营养