怎么样防止凉皮发粘?添加什么添加剂

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 08:51:46

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怎么样防止凉皮发粘?添加什么添加剂

怎么样防止凉皮发粘?添加什么添加剂
家庭刷层植物油.市场上刷的是机油.

塑化剂不错

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凉皮发粘有多种原因，比如：没有擦油、添加剂使用不当、没有蒸熟等。
你可以合理合法使用食品添加剂来改善筋道度。按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：加工凉粉、凉皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！也不能使用三无产品（无营业执照、无生产许可证QS证、无详细配料表），否则，属于违反《食品安全法》的犯罪行为！目前，合法的有QS证的凉皮添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮筋道、光滑，而且，还起到保鲜作用，防止凉皮发硬、裂口。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书）、安全合法。筋力源的成分在标签上的配料表中全标示。

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做人要厚道，你懂得。

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