酸奶、臭豆腐是严格意义上的生物制品吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/28 14:11:22
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酸奶、臭豆腐是严格意义上的生物制品吗?

酸奶、臭豆腐是严格意义上的生物制品吗?
是严格意义上的生物制品,酸奶含有大量乳酸菌,属于微生物,乳酸因子对人体消化有很好的促进作用,臭豆腐是蛋白质通过氧化生成的有机物,含有丰富的氨基酸.前者是无氧条件下酿造的,后者则是氧化生成的,两者都是蛋白质的生化反应产物