臭豆腐由什么霉菌发酵而成急需
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/18 20:21:23
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臭豆腐由什么霉菌发酵而成
急需
臭豆腐由什么霉菌发酵而成急需
菌种复杂,无法描述.
在浙江绍兴,这种臭菜,家家户户做了几百年了,也没人研究过什么菌种.
首先,它离不开当地出产的苋菜梗,第一次必须要用苋菜梗臭,然后吃掉苋菜梗,留下臭汁去浸泡其他的臭菜,如:白菜蒂、青菜蒂、冬瓜、萝卜、老笋根、雪菜,包括豆腐.
所以,这里不单单有菌种,还有各种原料浸泡留下的成分在内.
石膏
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请问一下臭豆腐里面的霉菌属于什么霉菌
甜酒是由什么菌发酵而成
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臭豆腐算发酵食品吗
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由淀粉发酵而成的一种液态可再生能源是什么?
食物发酵的条件是什么比如臭豆腐的臭卤水需要什么条件非常感谢
英语翻译摘要:本试验主要目的是对臭豆腐卤水进行一个初探,在保证自然敞口发酵的条件下,让6种不同配方的臭豆腐卤水进行传统发酵,每隔一段时间便采用混菌法对臭豆腐卤水中的霉菌及酵
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臭豆腐的霉菌是什么怎么能买到?复制的不要来
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用什么设备可以判断霉菌的类型?我用自然发酵制作米曲霉,害怕混入有害的黄曲霉,而这两种霉菌菌落形态相似,有什么方法准确的区分吗?【我必须用自然发酵,不要说去购买米曲霉之类的】谢
请列举出一些有微生物发酵而成的食品,说明它们是有什么微生物发酵而成的,并且说明发酵过程
酱是用什么菌发酵什么微生物发酵而成的? 请直奔主题 废话别说那么是用什么自然发酵?
臭豆腐是怎么发酵的我现在想问一下 卖臭豆腐的还有点良心吗?我看了那篇报道 真的不敢吃了 什么粪水 氨水 苍蝇 蛆 敌敌畏 还有馊豆浆发酵!我看了直接呕吐 卖臭豆腐的你们赚钱要这么缺