新鲜蘑菇怎么烘干
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 00:18:14
新鲜蘑菇怎么烘干新鲜蘑菇怎么烘干新鲜蘑菇怎么烘干可以用小型烘干机烘干,一般现在市面上的烘干机都是采用数字显示式温控仪,灵敏可靠,操作方便,数字显示更直观清晰.而且带鼓风装置,风从风道进入工作室,促使工
新鲜蘑菇怎么烘干
新鲜蘑菇怎么烘干
新鲜蘑菇怎么烘干
可以用小型烘干机烘干,一般现在市面上的烘干机都是采用数字显示式温控仪,灵敏可靠,操作方便,数字显示更直观清晰.而且带鼓风装置,风从风道进入工作室,促使工作室内热空气循环对流,从而更具有良好的温度均匀性.也是目前蘑菇烘干的绝佳选择.
当然,如果不想买烘干机,那么就用火烤法,或者用太阳晒和线穿晾晒.
火烤法目前多采用土坯或干打垒结构的简易烤房,面积大小视栽培量而定,房顶设有通气孔,房内设有多层的烤架,每层距离以烤筛容易取出为宜,下边设火道,主火道宽约0.3米左右,长度视烤房长度而定,火道上用镀锌铁皮覆盖,四周用泥糊严；支火道直接通墙壁(夹层墙),烤架最底一层离铁皮0.5米左右,有条件最好用三角铁作烤架或烤筛的架子,有电的地方可用热风鼓风干燥机.无论烤干或晒干都要达到香味浓,菌折呈淡黄色,不断裂,含水量达到13%以下.
而后两种方法虽然操作简单,成本低,但质量差.太阳晒,菌盖容易反跷,无光泽,无香味,又容易受天气的限制；而穿线法则是把蘑菇一个个用线穿起来,挂在屋檐下晾晒,但易造成菇面发黑,无香菇味,菇柄穿线的洞也影响到品质.
香菇烘干一般是采用烘干机或者自己建造土烘房烘干。