怎么煮鸡蛋不会破

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/15 17:00:05

怎么煮鸡蛋不会破怎么煮鸡蛋不会破怎么煮鸡蛋不会破煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的.如果用针在大端刺一小孔,鸡蛋加热时空气由针

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怎么煮鸡蛋不会破
煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅
速透过蛋壳大端的气孔造成的.如果用针在大端刺一小孔,鸡蛋加热时空气由针孔泄出,便可以防止蛋壳破裂.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟.在水中加些食盐,也
可以防止蛋白溢出.因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用,并可以封闭裂缝.
1.煮鸡蛋经常出现蛋壳破裂,蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的.如果用针在大端刺一小孔,鸡蛋加热时空气的针孔泄出,便可以防止蛋壳破裂.
2.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟.
3.在水中加些食盐,也可以防止蛋白溢出.因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用,并可以封闭裂缝.

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