毛血旺这道菜是怎么做的
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 19:04:39
毛血旺这道菜是怎么做的毛血旺这道菜是怎么做的毛血旺这道菜是怎么做的◎用料：鸭血旺500克,鳝片100克,猪肉100克,火腿肠150克,鲜黄花50克,黄豆芽150克,水发木耳50克,莴笋头100克,大葱
毛血旺这道菜是怎么做的
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毛血旺这道菜是怎么做的
◎用料：
鸭血旺500克,鳝片100克,猪肉100克,火腿肠150克,鲜黄花50克,黄豆芽150克,水发木耳50克,莴笋头100克,大葱50克,精盐1克,干辣椒15克,花椒5克,料酒10克,味精50克,火锅底料3包,混合油50克.
◎制作方法：
1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉（肥瘦各半）切成片,莴笋头切成条,黄花抽去睢蕊,干辣椒切节.
2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮.等黄豆芽断生后起锅转入盆内.
3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌.
◎特点：
※※成菜汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚