臭豆腐的由来是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 07:49:12
臭豆腐的由来是什么?臭豆腐的由来是什么?臭豆腐的由来是什么?臭豆腐的由来 阿刘 清朝康熙年间,一个名叫王致和的人,在北京前门外延寿街开了一家豆腐坊.一年夏天,王致和因要给儿子娶媳妇,急等着用钱,就
臭豆腐的由来是什么?
臭豆腐的由来是什么?
臭豆腐的由来是什么?
臭豆腐的由来
阿刘
清朝康熙年间,一个名叫王致和的人,在北京前门外延寿街开了一家豆腐坊.一年夏天,王致和因要给儿子娶媳妇,急等着用钱,就让全家人拼命地多做豆腐.说也不巧,做得最多的那天,来买的人却最少.大热的天,眼看着豆腐就要变馊.王致和非常心疼,急得汗珠直滚.常言道：“急中生智”.当汗珠流到嘴里,一股咸丝丝的味儿,忽然使他想到了盐.他怀着侥幸心理,端出盐罐,往所有的豆腐上都撒了一些盐,为了减除馊味,还撒上一些花椒粉之类,然后把它们放入后堂.过了几天,店堂里飘逸着一股异样的气味,全家人都很奇怪.还是王致和机灵,他一下子想到发霉的豆腐,赶快到后堂一看：呀,白白的豆腐全变成一块块青方!他信手拿起一块,放到嘴里一尝：吓,我做了一辈子豆腐,还从来没有尝过这样美的味道!王致和喜出望外,立刻发动老婆孩子,把全部青方搬出店外摆摊叫卖.摊头还挂起了幌子,上书：“臭中有奇香的青方”.市人从未见过这种豆腐,有的出于好奇之心,买几块回去；有的尝过之后,虽感臭气不雅,但觉味道尚佳.结果一传十,十传百、不到一上午,几屉臭豆腐售卖一空.消息传进皇宫,勾起慈禧太后的馋虫来.一日,她半夜用膳,忽然要吃小窝头就臭豆腐,立即遣人到王致和豆腐店买青方.自那以后,王致和的臭豆腐名气大振,买卖也越发兴隆了.后来,许多豆腐店效法王致和,都做起臭豆腐来,但生意终不及王致和豆腐店.于是,也纷纷打起“王致和”的字号,以假冒真,为的是扩大销路多赚钱.以前北京到处都是“王致和豆腐店”,就是这样形成的.