10个人就餐应该怎么点菜?怎么搭配?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 10:30:49
10个人就餐应该怎么点菜?怎么搭配?
10个人就餐应该怎么点菜?怎么搭配?
10个人就餐应该怎么点菜?怎么搭配?
首先,你要了解这家餐馆的特点,属于那个菜系,这个菜系的特点是什么,那些菜是这
个菜系的有名或者是目前流行的菜式.
其次,要根据聚餐的人数和费用合理的选择适当的菜肴.基本上保证一人一菜,外加一汤和一两样点心就可以了.在用餐时现场临时点菜,这样自由度较大,可以兼顾个人的财力和口味.
再次,荤素搭配是必要的,而且尽量不点用同样手法烹调的两种菜肴,或者不点主料内容一样的菜肴.点了鱼香肉丝,就不要在要肉丝、肉片类的菜品了.点菜时除了要分配各种烹调方法外,也要注意口味的搭配是否重复,甜酸、麻辣、盐酥等口味要适当搭配.
还有,一定问清聚餐的人有没有忌口的食品,有没有民族习惯的忌讳,点菜时一定要先问问桌上同餐者有没有什么人有特殊忌讳.比方说有素食者,不食牛羊肉者,不吃辣椒者,不吃海鲜者等等,做到胸中有数.这样点菜时就可以兼而顾之,不会有人大快朵颐,有人停箸默然.有老年人参加的聚餐,一定要考虑到老年人的饮食习惯和身体状态,点一些绵软、清淡、好消化的菜品.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌.比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等.
3、一般的讲,特价菜一定要点,特价菜是餐馆招揽顾客的一种促销措施,基本上是平价揽客的,而且和这家餐馆的特色也有很大关系,点特价菜可以达到省钱尝鲜的效果.
4、可以听服务员的介绍,但不能完全听服务员的安排,这有个前提就是你想尝试自己体验餐馆菜肴特色的时候.除了服务员介绍的餐馆特色菜之外,他们还会推荐一些有问题原料或者快要过保质期的原料烹调的菜肴.尤其是那些味重油大的菜品,更是要予以注意.
5、实在不了解餐馆的特点的话,可以看看别人桌子上的菜.北京有句俗话叫做傻子过年看街坊.说的是傻子不知道如何过年,看看街坊是怎么准备的,也就大致可以模仿了.看看别人桌子上的菜,从分量到成色以及进食的程度,大致可以估计个八九不离十,这样点菜虽然是一种笨办法,但对于进一家陌生的餐厅吃饭还是有帮助的.
6、实在不行了,害羞不敢看也不敢问,那么就把领班叫过来,把你们的标准告诉她,让她帮助你们点菜,领班对自己餐厅的菜肴肯定了解,让他安排能够保证品尝到餐馆的特色,而且在菜肴的搭配上也会比较合理,同时领班为了多揽回头客,也不会在菜品的质量上做什么手脚,一般是可以满意的.点套餐或包桌,这样费用固定,菜肴的档次和数量相对固定,省事.
7、遇到标有时价的菜品时,一定要问清楚具体的价格
8、如果自己时被请的,在让点菜时,可以告诉主人随便点,如果推让不行,就尽量点一个价格适中且能适合在座诸位口味的中档菜,再请其他人点.别人点的菜,无论如何都不要挑三拣四.
9、宴请一定要注意主宾的口味和喜好,在体现餐馆地方特色的同时还要注意主宾的地域特点.
10、要是想吃好吃精,还是要在餐前做好准备工作.多做点功课.了解一下餐馆的特点和特色菜肴,这样去了就会心中有数,再加上上面说得那些,基本上就可以点到一桌价格合理,口味丰富,老少皆宜的菜品了.古语讲凡事予则立不予则废,如何点菜也是这样的道理.