茶的历史
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/29 05:41:05
茶的历史
茶的历史
茶的历史
中国是茶的祖国.中华民族是发现、栽培茶树,加工、利用茶叶最早的国家.悠久的产茶历史,辽阔的茶区,优越的自然条件,精湛的采制技术,形成了源远流长、琳琅满目、千姿百态的中国名茶.中国所以能形成四千余年的茶文化历史,是因为茶具有自然的、诱人的、独特的色香味形和茶对人体特有的功效.
中国茶始于神农,兴于唐宋.据研究,在商朝周武王联合部落尊长伐纣,尊长就曾进贡茶叶.西晋（公元265-316年）已有贡茶的记载,东晋常璩的《华阳国志》也记有贡茶.到了唐朝,开始有名茶的记载.各朝代有关名茶的著作如下：
（一）唐朝（公元618-907年）：共290年,李肇著《唐国史补》、陆羽著《茶经》（公元775-780年）以及诗人李白、卢仝、白居易、杜牧等的诗歌中,均有名茶记载.
（二）宋朝（公元960-1279年）；共320年,《床史·食货志》、欧阳修著《归田录》、叶梦得著《辟暑录语》、宋徽宗著《大观茶记》、蔡襄著《茶录》、宋子安《东溪试茶录》、黄儒《品茶要录》、唐庚《斗茶记》、熊藩《宣和北苑贡茶录》、赵汝砺《北苑别录》,均有名茶记载.
（三）元朝（公元1271-1368年）：共98年.马临《文献通考》对名茶和茶的产地作了记载.西湖龙井始于元代,虞集的《游龙井》诗中有记载.
（四）明朝（公元1368-1644年）：共277年.有关茶叶的专著很多,达五、六十种,记载的名茶也多.其中以顾元庆于嘉靖二十年（公元1541年）著的《茶谱》和屠隆于万历十六年（公元1590年）撰的《茶笺》,以及许次纾于万历二十五年撰写的《茶疏》这三部书中记载较多.
（五）清朝（公元1644-1911年）：共268元.有《广群芳谱茶谱》、陆廷灿所撰《续茶经》,彭昌运的君山茶诗.
据查证,清朝以后,传统名茶没有间断,一直延续到现在.其中有绿茶类：西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方、恩施玉露、长溪珍眉等；黄茶类：君山银针；黑茶类：云南普洱茶、苍梧六堡茶、湖南天尖；白茶类：白毫银针、白牡丹；青茶类：武夷岩茶、安溪铁观音、闽北水仙、凤凰水仙；红茶类：祁门红茶.
茶叶随着时代的兴衰而时兴时败,特别是战争年代,民不聊生,茶园荒芫,名茶得不到发展,反而有的停产失传.新中国成立后,百业俱兴,特别是近年来,传统的历史名茶得以恢复,新创制的名茶如雨后春笋,这些品质优异、风味独特的名茶,不断满足了消费者生活水平日益提高的要求.同时也推动了名茶加工技术的提高和发展.