水果久置会产生有害物质?具体有哪些?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 22:34:57
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酒精,会发酵
水果腐朽后腐朽的部分会因微生物的代谢而产生有毒物质，大多为霉菌，霉菌侵入后，可使果皮软化，构成病斑、下陷、果肉软化，发酵，有的霉菌还应用水果的养分产生新的毒素，如青霉、曲霉产生展青霉素，黑曲霉可产生黄曲霉素等，有的对人有致癌、致畸等毒害作用，有的可引起脑及中枢神经系统的损害。
还会产生其他不算有害物质，例如乙醇等。
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水果腐朽后腐朽的部分会因微生物的代谢而产生有毒物质，大多为霉菌，霉菌侵入后，可使果皮软化，构成病斑、下陷、果肉软化，发酵，有的霉菌还应用水果的养分产生新的毒素，如青霉、曲霉产生展青霉素，黑曲霉可产生黄曲霉素等，有的对人有致癌、致畸等毒害作用，有的可引起脑及中枢神经系统的损害。
还会产生其他不算有害物质，例如乙醇等。
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