如何对食品中的吊白块进行检测和速测?（流程）

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/23 09:52:13

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如何对食品中的吊白块进行检测和速测?（流程）

如何对食品中的吊白块进行检测和速测?（流程）
吊白块是甲醛次硫酸钠与甲醛次硫酸氢钠混合物的俗称
取适量样品于锥形瓶中,加入10倍量的水,混匀,向瓶中加入（1＋1）盐酸溶液（每10ml样品溶液中加入2ml盐酸）,再加4g锌粒,迅速在瓶口包一张醋酸铅试纸,放置1小时,观察其颜色的变化,同时作对照试验.如果醋酸铅试纸不变色,则说明样品中不含硫酸氢钠甲醛,如果醋酸铅试纸变为棕色至黑色,可能含次硫酸氢钠甲醛,应作甲醛定性实验.另取适量样品,加100ml蒸馏水浸泡30分钟,取10ml滤液,加入0．5ml乙酰丙酮,2ml20％乙酸铵溶液,混匀,在沸水浴中加热5分钟,如果溶液变为黄色,则说明样品中含有次硫酸氢钠甲醛,如果溶液未变色,则说明样品中不含次硫酸氢钠甲醛（若浸泡液本身有颜色,则采用水蒸气蒸馏法蒸馏后取馏出液测定）.

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