木糖醇的物理性质?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 02:58:53
木糖醇的物理性质?
木糖醇的物理性质?
木糖醇的物理性质?
中文名称:木糖醇 中文别名：戊五醇 英文名称：Xylitol 英文别名：Xylitol CAS号：87-99-0 EINECS号：201-788-0 分子式：C5H12O5 分子量：152.1468 物化性质 性状 外形似白糖略带甜味的斜方晶体（稳定型）或单斜晶体（亚稳型）.熔点61~61.5℃ 沸点215~217℃ 溶解性 易溶于水,溶于乙醇及吡啶类溶剂.它的分子式为C5H12O5,是一种五碳糖醇,是木糖代谢的正常中间产物,外形为结晶性白色粉末,广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中.它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用.木糖醇作为一种功能性甜味剂,能参与人体代谢,进入血液后,不需胰岛素就能透入细胞而且代谢速度快,不会引起血糖升高,是最适合于糖尿病患者食用的营养型食糖替代品.但是木糖醇和葡萄糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物,木糖醇在代谢初始,可能不需要胰岛素参加,但在代谢后期,就需要胰岛素的促进.因此,木糖醇不能替代葡萄糖纠正代谢紊乱,也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状.临床实践表明木糖醇并不能治疗糖尿病,而且木糖醇吃得过多,血中甘油三酯升高,引起冠状动脉粥样硬化,因此,糖尿病人不宜多食木糖醇.木糖醇和普通的砂糖相比,具有热量低的优势,在一定程度上也有助于牙齿的清洁度,但是过度的食用也有可能带来腹泻等副作用,这一点也不可忽视.我国木糖醇虽然是从前苏联学习开发的,就木糖醇本身而言,也是一个新兴的工业,生产历史并不长,生产技术也刚刚有一个雏形,并不是很成熟,有待发展和完善.我国木糖醇工业也是这样,从小试、中试,到试生产,一步一步地发展起来的,必须经历一个相当长过程.就目前来说,我国木糖醇生产有两条基本工艺,这两条工艺就是：中和脱酸工艺和离了交换脱酸工艺,而各厂家在生产细节上都有自己的独到之处,形成自己的工艺风格.