为什么剥洋葱会使人流泪?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/26 05:13:10
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为什么剥洋葱会使人流泪?
为什么剥洋葱会使人流泪?

为什么剥洋葱会使人流泪?
你切洋葱,把洋葱细胞切破,它会释放出一种可生成propanethial sulfoxide气体的酶.这种气体与眼睛接触后,迅速与眼泪发生反应,产生浓度适中的硫磺酸.这种酸对眼睛产生刺激,促使大脑给眼睛里的泪腺发出信号,命令它们生成更多液体,把硫磺酸冲出来.你切碎的洋葱越多,生成的刺激性气体也就越多,因此你流出的眼泪也就会更多.切洋葱前先把它放入冰箱冷冻一会,会把它的刺激作用降到最小,减少流泪.低温缓减了酶的释放速度.这种酶主要集中在洋葱根部,因此尽量晚切洋葱这个部位.