小麦和麦芽是不是同一种概念的东西

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/21 19:59:33
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小麦和麦芽是不是同一种概念的东西
小麦和麦芽是不是同一种概念的东西

小麦和麦芽是不是同一种概念的东西
完全不是.
小麦指的就是农作物,是农产品.可以作为粮食、饲料进行食用、或深加工.
麦芽指的是小麦或者大麦,经过浸泡、增湿、赋予其发芽的条件之后,进行发芽的过程,如果要作为啤酒用原料用,就要在叶芽达到自身长度的四分之三或者等长的时候,就要进行烘干、焙焦处理,使其达到规定的含水量,并富有麦芽特殊的香气.
虽然小麦和麦芽表面看起来差不多,但其性质已经产生了彻底的变化,有生熟淀粉之分,还有各种酶的含量种类亦不同.
可以继续探讨的,回见.