寡妇三更磨豆腐是什么意思
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 02:16:05
寡妇三更磨豆腐是什么意思寡妇三更磨豆腐是什么意思寡妇三更磨豆腐是什么意思制作豆腐的全过程俗称为磨豆腐,潮人则称为“挨豆干”,其实不只“挨”磨,还要经过好几道工序,才成为豆腐,其传统的制作流程大体如下：
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制作豆腐的全过程俗称为磨豆腐,潮人则称为“挨豆干”,其实不只“挨” 磨 ,还要经过好几道工序,才成为豆腐,其传统的制作流程大体如下：一是碾片脱壳,将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压,令其脱壳并成片状；二是浸泡,让脱壳干净的黄豆片在清水中浸泡四五个小时
制作豆腐的全过程俗称为磨豆腐,潮人则称为“挨豆干”,其实不只“挨” 磨 ,还要经过好几道工序,才成为豆腐,其传统的制作流程大体如下：
一是碾片脱壳,将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压,令其脱壳并成片状；
二是浸泡,让脱壳干净的黄豆片在清水中浸泡四五个小时；
三是磨豆浆,用人力转动一台石磨,伴和着清水将黄豆片磨成豆浆,通常由两个人操作,即一人用一支砻臂不停地转动石磨,一人负责加料 黄豆和水；
四是过滤去渣.用一个密实的面粉袋装上豆浆,然后用力将浆液挤出流进一只木桶；
五是煮沸,将纯豆浆倒进一个大鼎,经煮沸后装进一个按比例配以石膏水的木桶里,并用一支木桨搅匀,然后让其冷却凝结；
六是加压成形,取几块长约60厘米宽约60厘米深约4厘米的槽形木板,板面呈方格状,并各垫上一块白布,然后用贝壳瓢将已凝结的豆腐花舀到几块木板槽里,用槽里的白布盖住,再压上一块木板和石头,令其减少含水量并成形,一个多小时后,搬开石头和木板并将其反转过来,除去白布,一板乳白色呈方格状的豆腐便新鲜出炉了.
就是摸了