求玉米蛋白粉的化验法干法、湿法

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/22 15:12:10
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求玉米蛋白粉的化验法干法、湿法
求玉米蛋白粉的化验法
干法、湿法

求玉米蛋白粉的化验法干法、湿法
有时用温水,能把玉米蛋白粉的所染色素洗下来
有时用脂溶性的东西作假,得用CCL4先脱去脂溶性这层外衣
玉米蛋白粉是食品工业制淀粉的副产品,黄色,结晶状,手感流动性好,具有均匀一致的甜香味.掺假的玉米蛋白粉一般是掺入部分淀粉和蛋白假物,色泽淡黄,气味不是典型的甜香味,手感粗糙,有淀粉的细腻感.可用加生大豆粉加热方法检查是否含有尿素.