獐鸡是什么动物
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 17:54:51
獐鸡是什么动物獐鸡是什么动物獐鸡是什么动物如皋黄鸡是经过长期选育而成的地方良种.因其“黄嘴、黄脚、黄羽毛”,群众习称为“三黄鸡”.早在清嘉庆甲子年（公元1840年）修编的《如皋县志》中就有记载：“鸡,
獐鸡是什么动物
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如皋黄鸡是经过长期选育而成的地方良种.因其“黄嘴、黄脚、黄羽毛”,群众习称为“三黄鸡”.早在清嘉庆甲子年（公元1840年）修编的《如皋县志》中就有记载：“鸡,家之常畜”,品种有“花鸡、獐鸡”等.“獐鸡”即指鸡羽如獐毛颜色的黄鸡.这说明如皋人民早就把黄鸡作为“家之常畜”.其实如皋黄鸡并非浑身一片黄色,它在颈、翅、尾处仍夹有明显的黑色羽毛,形成其独有的特征.该种鸡头小、象蛇头,眼圆大、单冠直立,耳垂鲜花；捋开羽毛看,其皮肤亦为黄色；胸肌、腿肌较发达,因其羽毛紧贴,体形显得清秀.仔细看看：如皋黄鸡属于卵肉兼用型.体型中等偏小,行动活泼,善于觅食；适应性强,耐粗放饲养.产蛋量多,一般产蛋180只左右.该种鸡皮薄肉嫩,味道鲜美.烹饪可红烧、冷切、清炖、原闷以及炒、烧、溜、炸、烤等多种方法,正合一席食用,故又有“一席鸡”之称.至今,上海宴席上仍有“活杀三黄鸡”的名菜.建国以来,如皋黄鸡的生产得到进一步发展.1976年建立了如皋黄鸡原种场以后,加强了提纯复壮等科研工作,经过十年四个世代的家系优育,使该种鸡外貌特征更趋一致,优良性得到进一步提高.现鸡群分布不断扩大,饲养量成倍增长,为如皋养鸡业的当家品种.每年生产鲜蛋数千万千克,提供商品鸡数百万只,畅销港澳地区及穗、沪、宁、苏、锡、常等江南大中城市,民间盛传“百万雄鸡过长江”的说法.