人们应该降低钠的摄入量吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 04:15:29
人们应该降低钠的摄入量吗?
人们应该降低钠的摄入量吗?
人们应该降低钠的摄入量吗?
下面是我从比阿特里斯·特鲁姆·亨利编著的《食品与健康》中摘选的部分论点,针对这个问题和大家探讨.
……与普遍看法相反,广泛的限制钠是没必要的也是不可取的.人们普遍认为钠会诱发高血压,降低钠的摄入量能预防发哦血压.不幸的是,这种观点是没有科学依据的.相反,最近许多医学研究对钢钒限制钠的影响甚至是安全问题提出质疑.
钠与血压之间的确有相关性,这对10%的对钠敏感的人很重要.治疗这些人,限制钠的摄入和采取其他措施都是有必要的.然而,对于剩下的人来说则没有这个必要.
治疗和预防不同
：早期医学上常用限制钠的摄入量治疗高血压,然而,1954年美国科学院食品和营养委员会警告一般公众：“当长时间的限制饮食中的钠的摄取……可能会引起不好的结果……基本营养物质的摄入量会减少,尤其是维生素,可能会引发……主要营养物质钙、核黄素、和蛋白质的供不应求.”钠假说：20世纪50年代后期,高血压的治疗和预防之间的差异变得模糊.医生刘易斯·达尔提出来一种假说：认为人类钠的摄入量和高血压的发病率有直接关系.
达尔的假说被评论家成为“包装的万灵药”.这一观点的几个拥护者推广了这一假说.随着时间的推移,这一假说被无数次的重复使用并逐渐成了真理.
著名高血压研究员约翰·H·来瑞驰医学博士1983年对流行的反钠政策评论说：“我现在如何反对这些善意的努力?只有用它们没有科学依据这一事实来反驳.它们是基于完全错误或者说未证实的假设的基础上被提出的.“来瑞驰博士用了8年的时间评估钠的摄入对健康人心血管健康的影响.1991年他们公布了新发现：摄入低钠食物更有可能患心脏病.
另一个对假说持怀疑态度的是俄勒冈卫生科学大学的医学博士大卫·麦卡伦.他认为政府对高钠饮食的关注是错误的.过多的营养物质（如钠）不是问题,反而营养缺乏尤其是缺钙会引发高血压.
未预料的风险：
研究人员也开始质疑,普遍限制钠的安全性.他们开始转向研究低钠饮食未被预料到的风险上,并发现低钠饮食会提高某些人的血压和血清肌酐.此外,低钠饮食导致体内低密度脂蛋白胆固醇、尿酸和胰岛素的水平都上升了.所有这些特征都是诱发疾病的因素.
另外,低钠饮食会降低其他营养物质的吸收,降低身体对腹泻、体温过高和出血的能力的抵抗力,甚至和可能会引发起睡眠障碍.
…………
尽管缺乏多中心要那就对钠假说的任何缺认,但是联邦官员继续保留让人们减少钠摄入量的建议.1988年卫生总监报告承认,从来没有对广泛限制钠的食用是否能降低人体血压进行过测试.
……………众多因素相互作用：
高血压有很多决定因素.而钠似乎只是众多复杂环节中的一个小角色.高血压受很多环境因素影响：地理、位置、气温、铅、镉等重金属中毒等.
比如,有毒金属镉,是导致高血压的一个重要因素.随着年龄的增长,镉在人体中不断积累,特别是在内脏汇内,而它们源自环境污染.食物中的镉主要来自食物的精加工,来源于缺乏钙和镁等矿物质的软水-自来水；而在空气中,来自于工业污染.如果体内的锌充足,镉也物业法诱发高血压,但不幸的是,美国人普遍缺锌.
同时还有很多诱发高血压的生活习惯因素：肥胖、缺乏运动、精神压力、吸烟、饮酒、喝咖啡等.与正常体重相比,肥胖人士得病的概率更高.
…………
之后是一些关于其他营养素如钙、糖等对高血压的影响.
不知道这种看法有无道理,请各位老师指教.