关于健康的作文600字、、急
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 04:20:14
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我们的身体不是钢铁铸就的,但我们的体内大约含有4克的铁,分布在每个细胞内.不过,有一种细胞中的铁特别受重视,那就是红细胞中藏在血红蛋白里的铁.铁很容易和氧结合,这样,在我们呼吸时,肺里的红细胞就能吸收氧气,把它送遍全身.如果体内缺铁,生产不了那么多的血红蛋白,我们就会缺氧,出现贫血的症状.但是铁在人体内还有其他功能,在贫血症状出现之前,缺铁已经会让人出现虚弱无力、精神不振、免疫力下降等症状.儿童缺铁还会影响到智力发育.
如果饮食缺铁、感染了寄生虫或经常出血（例如月经、消化道有溃疡）,身体就很容易缺铁.铁缺乏是最常见的营养不良,在儿童、老人、妇女（特别是孕妇）中尤其常见.全世界有36亿人缺铁,其中20亿人贫血.中国人平均贫血发生率在20%左右,缺铁发生率在40％左右.至少有5千万名中国儿童缺铁,40-60％两岁以下中国儿童有因缺铁而造成智力发育不良的危险.
为了减少铁缺乏症的发生,世界各国政府主要采取两种干预措施.一种做法是供应铁剂或含铁的维生素片.不过,要一般人在没病时天天吃“药”是很难的,而且成本也太高.所以就有了第二种做法,在某些普遍食用的食品中添加铁,让人在不知不觉中补铁,例如近年来在中国逐步推广的铁强化酱油.
有人对此很不以为然,认为用铁锅炒菜就能补铁,没有必要再补了.“铁锅炒菜补铁”是流传很广的说法,几乎成了常识了.国外也有不少人这么提倡.其他国家习惯上不用铁锅,所以才要提倡,但是中国则几乎家家户户天天用铁锅,缺铁发生率却如此之高,让人不能不怀疑,这样的提倡是否真的管用.
食物中的铁很容易受食物中其他成分的干扰,例如与大米中的植酸、菠菜中的草酸相结合,而无法被人体吸收.血红蛋白和肌红蛋白中的铁被血红素保护着,容易被吸收,因此红肉（猪肉、牛肉、羊肉）中的铁的吸收率最高,达15～40％.而植物中的铁的吸收率就很差,大约只有1～15％.成年男子每天应摄入铁8毫克,女子为18毫克,孕妇为27毫克.这个推荐量假定75％来自血红素铁.这相当于每天要吃大约0.7、1.5和2.2千克的猪肉,并不容易满足这个要求.世界卫生组织的一份报告甚至估计全世界大约80％的人的铁的摄入量都不足.
在人群普通缺铁的情况下,推广铁强化食品就是一种很好的措施.这是世界各国普遍采取的做法.通常添加的是乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）,它的吸收率好（大约10％）,非常安全,是被世界卫生组织和联合国粮农组织的联合食品添加剂专家委员会以及美国食品药品管理局认可、推荐的营养强化剂,目前还没有关于它的不良反应报告.中国推广的铁强化酱油添加的也是NaFeEDTA,根据其添加量,每人每天大约能多摄入2～4毫克铁.
有人担心,会不会铁吃得太多导致中毒呢?这种担心没有必要.每天摄入的铁的上限可达到45毫克都不会有不良反应,从正常的饮食中摄入的铁很难超过这个量.虽然铁中毒在临床上并不罕见,在小孩中尤其常见,但是这都是由于大量地误服铁剂引起的,不能以此作为反对铁强化食品的理由.