釜、甑、锅有什么不同?化工设备中常用的设备,有何异同
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 14:58:02
釜、甑、锅有什么不同?化工设备中常用的设备,有何异同
釜、甑、锅有什么不同?
化工设备中常用的设备,有何异同
釜、甑、锅有什么不同?化工设备中常用的设备,有何异同
釜 〈名〉 (1)(形声.从金省,父声.本义:古炊器.敛口圜底,或有二耳.其用于鬲,置于灶,上置甑以蒸煮.盛行于汉代.有铁制的,也有铜或陶制的) (2)同本义 [cauldron used in ancient China] 萁在釜下燃,豆在釜中泣.――曹植《七步诗》 (3)又如:釜中生鱼(釜鱼甑尘,釜中已生出鱼来.谓生活清贫,断炊已久);釜鱼假息(比喻不能久存);釜底游魂(比喻行将灭亡、苟延残喘的人);釜鬲(陶制炊器) (4)古量器.春秋、战国时代流行于齐国.现有战国时的禾子釜和陈纯釜,都作坛形,小口大腹,有两耳 [a kind of jar].如:釜庾(釜和庾,均古量器名.引申指数量不多);釜鼓(釜和鼓.古代量器名);釜钟(釜和钟,皆古量器名.亦指数量不多) (5)釜是战国时期秦人使用的一种炊食器.《孟子·滕文公》中曰：“许子以釜甑爨,以铁耕乎?”其中釜、甑指带炊具中的蒸煮器,而这两种器物形态上也非常接近.类似的烹饪器具还有镬、鍪等.釜的形制近似于现在的罐,敛口束颈,口有唇缘,鼓腹圆底,口径小于腹径甚多,肩部有两个环状耳.战国时期的釜多设一耳,秦汉时期的釜为两耳,往往一耳较大,另一耳较小.
甑 zèng (1) (形声.从瓦,曾声.从瓦,表示是陶制品.本义:古代炊具,底部有许多透蒸汽的小孔,放在鬲上蒸煮 [食物]) (2) 同本义 [an ancient earthen utensil for steaming rice] 甑,甗也.――《说文》 甑,自关而东谓之甗,或谓之甑.――《方言》五 许子以釜甄爨,以铁耕乎?――《孟子·滕文公上》 荷甑堕地,不顾而去.――《后汉书·孟敏传》 朝甑米空烹芋粥,夜缸油尽点松明.――宋·陆游《杂题六首》 (3) 蒸米饭的用具,略像木桶,有屉子而无底,亦作“甑子” [rice steamer].如:他到灶屋抓了一把甑边饭 (4) 蒸馏或使物体分解用的器皿 [an utensil for distilling water,etc.].如:曲颈甑 (5)姓 甑 zèng ㄗㄥˋ (1) 古代蒸饭的一种瓦器.底部有许多透蒸气的孔格,置于鬲上蒸煮,如同现代的蒸锅：尘釜鱼.甑尘釜鱼：锅里都是尘土,釜中只有蠹鱼,比喻家贫困顿断炊已久,也用来表示官吏清廉两袖清风.(2) 蒸馏或使物体分解用的器皿：曲颈～.子〕现在蒸饭用的木制桶状物,有屉而无底.
锅：炊事用具,圆形中凹,多用铁制