微量凯氏定氮法的测定结果通常会高于样品蛋
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/08/26 17:21:02
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是的
凯氏定氮法是将物质中所有的N元素都转化为NH3再进行测定,所以测得的是总N量
但是其中可能是蛋白质中的N
也可能是不法商贩添加的其它物质中的N元素,如三聚氰胺,也正式由于三聚氰胺中的含N量很高,等质量的前提下,虚假提高了含N量,才会造成很坏的影响.
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