一定压要用米醋么?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 03:38:53
一定压要用米醋么?一定压要用米醋么?一定压要用米醋么?做泡腊八蒜最好用米醋! 因为米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜.那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤
一定压要用米醋么?
一定压要用米醋么?
一定压要用米醋么?
做泡腊八蒜最好用米醋!
因为米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜.那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色,其实这只是习惯罢了,好吃不如爱吃嘛! 做法： 大蒜头1000克,醋500克,白糖400克.
1、选用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器；
2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的
条件下,泡制10天即成.
此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜.醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大.冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒.
成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口.