醋的配料 大曲 大曲中含酒吗

醋的配料 大曲 大曲中含酒吗
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醋的配料 大曲 大曲中含酒吗
按目前食品标签标示要求,很多成品配料表只写最初来源材料,不写中间半成品的.像白酒原料,标示的是“粮食”而非“原酒”,醋的配料也同样,里面虽有“酸”而不写酸,只写发酵醋的粮食和作用粮食的曲,这是正常的标示方法.
醋的配料表中的大曲,是“曲种”的“曲”,不含酒的,即使有,那也是发酵异途产生很少量的酒.