欧姆杀菌技术的缺点是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 16:07:44
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欧姆杀菌技术的缺点是什么
欧姆杀菌技术的缺点是什么
欧姆杀菌技术的缺点是什么
电阻加热杀菌也叫欧姆杀菌,是一种新型热杀菌方法,它借通入的电流使食品内部产生热量而达到杀菌的目的,是酸性和低酸性食品和带颗粒(粒径小于25mm)食品进行连续杀菌的一种新技术.电阻加热已成功地用于各种包含大颗粒的食品和片状食品的杀菌,如马铃薯、胡萝卜、蘑菇、牛肉、鸡肉、片状苹果、菠萝、桃等 .