哪些食物影响血脂水平
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 12:08:07
哪些食物影响血脂水平
哪些食物影响血脂水平
哪些食物影响血脂水平
食物中,肉、动物内脏、蛋、乳类主要含饱和脂肪酸和大量的胆固醇,过多摄入后使血液中甘油三脂和胆固醇的合成增加,促进高脂血症的发生和发展.而植物油类食物含有油酸、亚油酸、亚麻酸等单不饱脂肪酸（油酸）和多不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸）,可以降低血清中甘油三脂和低密度脂蛋白水平.
膳食中单不饱和脂肪酸主要是油酸,可以降低血清胆固醇.食用油中橄榄油中含量最大可达百分之84,其次是花生油,含量百分之56,玉米油含百分之49,芝麻油含百分之45.亚油酸主要存在于植物油中葵花子油含量达百分之66,其次是大豆油,达百分之51,芝麻油含量为百分之41.
亚油酸是人体必需脂肪酸,有降低甘油三脂及胆固醇的作用.亚油酸主要存在于植物油中,葵花子油含量达百分之66,其次是大豆油,达百分之51,芝麻油含量为百分之41.
食物中亚麻酸主要来源于富含油脂的鱼类,有多存在于鳕鱼、鲱鱼、鲑鱼等深海鱼类的内脏中.植物油中含量极少,仅大豆油中含百分之6.5.有降低血清甘油三脂及升高血清高密度脂蛋白的作用.
碳水化合物主要存在于谷物类食品和精制糖中.谷类主要含有淀粉,如食用过多超过人体需要,可促进脂肪的合成,引起血清甘油三脂升高.
蔬菜除含有丰富的维生素和微量元素外,其中的植物纤维可促进排便和胆固醇的排除,减少胆固醇的吸收,加快低密度脂蛋白的清除.
酒中含有乙醇,对肝脏代谢可产生一系列影响.饮酒可使血清高密度脂蛋白升高,但同时也使血清甘油三脂水平升高.目前认为小量饮酒（每日摄入酒精20～30克,或白酒不超过50克）可能无害,但不.提倡用饮酒来提高血清高密度脂蛋白水平以预防冠心病,也不鼓励用饮酒来治疗低水平的血清高密度脂蛋白患者,更不可低估嗜酒对身心健康的危害.
茶叶中的茶色素有降低胆固醇调节脂代谢、及抗凝、促纤溶的作用.绿茶含有各种营养素、维生素、微量元素,调脂作用也优于红茶.少数报道认为喝咖啡可使血清甘油三脂升高.