苷的化学结构组成?氨基糖苷类物质化学结构的特点
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 14:35:40
苷的化学结构组成?氨基糖苷类物质化学结构的特点
苷的化学结构组成?
氨基糖苷类物质化学结构的特点
苷的化学结构组成?氨基糖苷类物质化学结构的特点
由糖类（见碳水化合物）通过它的还原性基团与某些有机化合物缩合而成的化合物,例如皂苷、水杨苷、强心苷等.苷广泛分布于植物的根、茎、叶、花和果实中.苷大多为带色晶体,溶于水,一般味苦,有些有毒.水解时生成糖和其他物质.因立体构型的不同,苷有α和β两种构型,葡萄糖和其他糖类的苷大多数是β型.
苷又称配糖体或甙（下文有些地方称甙）,是由糖或糖的衍生物（如糖醛酸）的半缩醛羟基与另一非糖物质中的羟基以缩醛键（甙键）脱水缩合而成的环状缩醛衍生物.水解后能生成糖与非糖化合物,非糖部分称为甙元（Ag1ycone）,通常有酚类、蒽醌类、黄酮类等化合物.
大多数苷无色,无臭,具苦味.少数甙有色如黄酮甙、蒽甙、花色甙等.少数具甜味,如甘草皂甙.多数苷呈中性或酸性,少数呈碱性.
多数苷可溶于水、乙醇,有些苷可溶于乙酸乙酯与氯仿,难溶于乙醚、石油醚、苯等极性小的有机溶剂.甙类在水或其他极性较大的溶剂中的溶解度,一般随结合的糖分子数的增加而加大.甙元的性质亦可影响甙的溶解度.如氰醇甙在水中易溶而黄酮甙就较难溶.甙元不溶于水,能溶于有机溶剂.
甙类易被稀酸或酶水解生成糖与甙元.但是有些植物体内原存在的甙中有数个糖分子,称为一级甙,水解时可先脱去部分糖分子生成含糖分子较少的次级甙,次级甙进一步水解得糖与甙元.甙水解成甙元后,在水中的溶解度与疗效往往都大为降低,因此在采集、加工、贮藏与制造含甙类成分的中草药时,必须注意防止水解.例如在采集时尽量减少植物体的破碎,采集后尽快干燥,贮藏中保持干燥,提取时不要在水溶液或酸性溶液中长时间放置等.
天然产的甙类一般具有一定的光学活性（大多为左旋性）而无还原往.水解后由于生成还原糖,往往变为右旋性并具还原性.这一性质可用于中草药中甙类成分的检识.水解前后的还原性通常用Fehling试验来检查.
某些甙类如皂甙、黄酮甙等可与醋酸铅或碱式醋酸铅试剂生成沉淀,此沉淀脱铅后又可恢复成原来的甙.此性质可用于甙类成分的提取.