沏茶的的秘诀是什么

沏茶的的秘诀是什么
沏茶的的秘诀是什么

沏茶的的秘诀是什么
希望可以帮您：
中国茶道的具体表现形式有三种.
①煎茶
　　把茶末投入壶中和水一块煎煮.最早记述于宋代,有“吃茶”之说.流行于唐代.　　法门寺出土的金质茶具,展现了唐代人“吃茶”的情形.茶叶经烘干后碾成粉末,和水一起煮,在煮茶时有时会加入盐等调料,喝茶时与茶叶一起喝下,所以又叫“吃茶”.　　唐代的煎茶,是茶的最早艺术品尝形式.
②斗茶
　　古代文人雅士各携带茶与水,通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术.斗茶又称为茗战,兴于唐代末,盛于宋代.最先流行于福建建州一带.斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式.其最终目的是品尝,特别是要吸掉茶面上的汤花,最后斗茶者还要品茶汤,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后胜利.
③工夫茶
　　清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵.清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州.后来在安徽祁门地区也有盛行.工夫茶讲究品饮工夫.饮工夫茶,有自煎自品和待客两种,特别是待客,更为讲究.
茶道要遵循一定的法则.唐代为克服九难,即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮.宋代为三点与三不点品茶,“三点”为新茶、甘泉、洁器为一,天气好为一,风流儒雅、气味相投的佳客为一；反之,是为“三不点”.明代为十三宜与七禁忌.“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮；“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣.
茶道用具
　　[1]1、置茶器 　　① 茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具.　　② 茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具.　　③ 茶漏（斗）：放于壶口上导茶入壶,防止茶叶散落壶外.　　④ 茶荷：属多功能器具,除兼有前三者作用外,还可视茶形、断多寡、闻干香.　　⑤ 茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断,方便投入壶中.　　⑥ 茶仓：分装茶叶的小茶罐.　　2、理茶器 　　① 茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出；洗杯时可夹杯防手被烫.　　② 茶匙：用以置茶、挖茶渣.　　③ 茶针：用于通壶内网.　　④ 茶桨（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壶嘴.　　3、分茶器 　　① 茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海,然后依人数多寡平均分配；而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味.茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣.　　4、品茗器 　　① 茶杯（品茗杯）：用于品啜茶汤.　　② 闻香杯：借以保留茶香用来嗅闻鉴别.　　③ 杯托：承放茶杯的小托盘,可避免茶汤烫手,也起美观作用.　　5、涤洁器 　　① 茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子.　　② 茶船（茶池、茶洗、壶承）：盛放茶壶的器具,也用于盛接溢水及淋壶茶汤,是养壶的必须器具.　　③ 渣方：用以盛装茶渣.　　④ 水方（茶盂、水盂）：用于盛接弃置茶水.　　⑤ 涤方：用于放置用过后待洗的杯、盘.　　⑥ 茶巾：主要用于干壶,可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干；其次用于抹净桌面水滴.　　⑦ 容则：摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器.　　6、 其它 　　① 煮水器：种类繁多主要有炭炉（潮汕炉）+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等.选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味.　　② 壶垫：纺织品.用于隔开壶与茶船,避免因碰撞而发出响声影响气氛.　　③ 盖置：用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘（一般以茶托代替） 　　④ 奉茶盘：奉茶用的托盘.　　⑤ 茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末.　　⑥ 温度计：用来学习判断水温.　　⑦ 茶巾盘：用以放置茶巾、茶拂、温度计等.　　⑧ 香炉：喝茶焚香可增茶趣.
·1.水与茶的比例
　　直接的反应就是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品赏到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的 物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香,也影响到茶水对人体的影响作用.浓淡可以科学计测,但是平时没人去理会这一指标的,还是要靠自己把握,一般是宜淡不宜浓.大致上说,一般红绿茶,茶与水的重量比为1∶80.常用的白瓷杯,每杯可放茶 叶3克；一般玻璃杯,每杯可投两克.
2．泡茶的水温
对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定.但是我们经常不注意这一点,总喜欢用很烫的水来冲泡.一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的,可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出.某些嫩度很高的绿茶,如龙井茶,应用80℃～85℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇.
　3．浸泡的时间长短
　一般也就是3到10分钟左右,不宜久泡.红茶要比普通的茶泡得更短一点.
　4.杯子的用法
红茶一般有玻璃杯,其他常用白瓷杯.
为什么沏茶的水里有毛毛?
这些小毛毛称之为“豪”,生长在茶叶背后.茶叶冲泡后,会悬浮在水中,特别是绿茶类.
此种现象说明茶叶采摘时较为鲜嫩,也能以此鉴别茶叶的质量,在当下时节,冲泡信阳红茶中就可以发现这种现象,可以放心品尝,没有任何不良影响.

水热

红楼中沏茶动辄说储了一年甚至五六年的雪水，这种水真能用来沏茶？还是曹雪这是那些深山老林中长寿老人长寿的”秘诀”之一。 雪为什么有如此奇特的功能