谁知道“海洋产DHA菌”是什么啊?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/05 23:26:01
谁知道“海洋产DHA菌”是什么啊?
谁知道“海洋产DHA菌”是什么啊?
谁知道“海洋产DHA菌”是什么啊?
DHA的英文原名是Docose Hexaenoie Acid,取其三个字头D．H．A．缩写而成.DHA还有其他的简称,如C22：6、N—3或22：6（二十二碳六烯酸）.这些简称太复杂了,但可表示DHA的化学结构.再稍微详述如下：
DHA有22个碳原子(C)、2个氧原子(O),周围连结著很多氢原子(H).这些原子的组成方式是这样的：22个碳原子并列排列,每个碳原子有4只手,2个氧原子各有2只手,氢原子呈球状连在这些伸出的手上.这样的组合稍一变动,就可其形成完全不同的其他物质,即形成与DHA相似,属于同一家族的亚麻酸(a-Linolenic Acid)、EPA（二十碳五烯酸）.这两种物质仅与DHA的碳原子、氢原子的数目稍有不同.
这样的组合再变动,还可组成其他不饱和脂肪酸,如亚油酸和花生四烯酸,这些是亚麻酸、EPA的另一族亲戚.也可以把它们看成是两家互相仇视的亲戚.亚麻酸、花生四烯酸这一族叫做n—6高度不饱和脂肪酸.（n—3与n—6在化学结构式上有点不同,在第三个碳原子上连结一个双键就是n—3；在第六个碳原子上连结一个双键就是n—6.—原作者注）由于这两个家族互相仇恨,双方互不交往.也就是说,DHA不能转化为亚油酸,也不能转化DHA.亚油酸也不能转化为DHA.这样我们就大致了解了DHA的构造和它的亲戚,那么,什么食物里有DHA呢?DHA大量存在于鱼油中.可以说,自然界的DHA绝大部份在鱼油中.
DHA和亚麻酸、EPA既然是同族亲戚,它们的作用是同样的,还是有什么不同呢?这是个很简单的问题,但目前还不大清楚.不过目前已经了解到,他们在人体内所起的作用有很大区别.
DHA的作用已被实验证实
前面讲到,DHA的另一种简称是｛n—3｝,｛n—3｝的全称是n—3高度不饱和脂肪酸或n—3多价不饱和脂肪酸,是脂肪酸的作用是：
▲降低血液中的胆固醇况度,预防由动脉硬化引起的心血管疾病；
▲使血液不容易凝固；
▲减轻炎症；
▲防止癌症扩散（正在研究中）.
这是一些令人瞠目的作用.除此之外,还有一些震惊世界的作用,就是前面提到的,DHA 可以提高大脑的功能,增强记忆力,防止大脑衰老等.
n—3类家族中,除了DHA之外还有亚麻酸和EPA,经研究发现,后二者在大脑里是没有的,也就是说大脑功能和亚麻酸、EPA几乎没有什么关系,使头脑变聪明主要原因是DHA在起作用.
天然的EPA和DHA通常在海洋动物和海洋的浮游植物中含量丰富.而目前唯一的商业来源是海洋鱼油,但鱼油中w—3PUFA的构成和含量随鱼的种类、季节、地理位置等变化.另外,可以预测,若w—3PUFA被广泛地用于食品和制药,则海洋鱼油的产量远远满足不了世界范围的需求.因此人们一直在探索EPA和DHA的新来源,即利用海洋藻类和藻状菌类来生产EPA和DHA的新来源,即利用海洋藻类和藻状菌类来生产EPA和DHA.