做冰粉如何放石灰水
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 13:26:39
做冰粉如何放石灰水做冰粉如何放石灰水做冰粉如何放石灰水用的是质量分数大约为0．1％—0．2％的氢氧化钙溶液冰粉制作方法.配料：冰粉籽150g—200g,琼脂1．0g,白糖500g,玫瑰蜜饯30g－50
做冰粉如何放石灰水
做冰粉如何放石灰水
做冰粉如何放石灰水
用的是质量分数大约为0．1％—0．2％的氢氧化钙溶液
冰粉制作方法.
配料：冰粉籽150g—200g,琼脂1．0g,白糖 500g,玫瑰蜜饯30g－50g,玫瑰或草莓香精5滴,柠檬酸、甜蜜素适量,凉开水5000mL.
选用上等冰粉籽,淘洗干净后,装入消毒洗净的布袋内,扎紧袋口,放人盛有凉开水的容器内,用力搓揉.使冰粉籽中的可溶性物质充分溢出,手感腻滑、黏稠为止.适量加入柠檬酸、甜蜜素,调至微酸略甜即可,再加入玫瑰蜜饯,滴人香精备用.
琼脂先用少量水加热溶化,加入白糖煮沸后舀起,迅速与冰粉汁液混合,搅拌均匀,待自然冷却凝固,切成条状或块状,拌上调料后,即可食用.亦可放凉后置于冰箱冷藏室2℃—3℃下冷冻1 h—2h更佳.
此外,还可按1：25的比例待胶体基本溢出后,再用质量分数为0．1％—0．2％的氢氧化钙溶液及1％的氢氧化钠注入胶体内,搅拌均匀,消除泡沫,静置10min—30min即得冰粉,此食品可作为一种保健食品食用.
冰粉配料可随意增减,灵活运用.香精风味约 20余种,按当地人口味习惯、喜好进行配置.