四川话里的“连杆肉”是什么肉?liangan肉 !
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 10:16:42
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就是腱子肉
腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条 当然这是企业里的叫法 一般市面上 后腿肉都算腱子,肌肉间分布大量的结缔组织.
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