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来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 09:48:37

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苯甲酸和苯甲酸钠的具体用途
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产品名称：苯甲酸钠
物理性质：白色颗粒或结晶性粉末.无气味,有甜涩味.易溶于水,溶解度约为53.0g/100ml.
主要用途：苯甲酸钠是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0,在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好.苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的.
产品名称：苯甲酸、安息香酸
物理性质：鳞片状或针状结晶, 具有苯或甲醛的臭味.微溶于水,溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳、四氯化碳.熔点(℃)：121.7 ；沸点(℃)：249.2；饱和蒸气压(kPa)：0.13(96℃)；闪点(℃)：121；引燃温度(℃)：571；爆炸下限%(V/V)：11；折光率：1.5397nD.
主要用途：苯甲酸及其钠盐可用作乳胶、牙膏、果酱或其他食品的抑菌剂,也可作染色和印色的媒染剂.也可以用作制药和染料的中间体, 用于制取增塑剂和香料等, 也作为钢铁设备的防锈剂.

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