盐的种类为什么最多
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 21:38:53
盐的种类为什么最多
盐的种类为什么最多
盐的种类为什么最多
盐是地球上普遍存在的物质,因为地球形成的过程,造成不同的盐来源,可分为海盐、湖盐、井盐、矿盐等四大类.另有竹盐及藻盐等
海盐
人类最常使用的盐,便是海盐.
海盐是从火山爆发及降雨,使盐能大量累积於海洋中,日积月累而形成海盐.在阳光充足的盐海地区,可以让阳光与风蒸发发盐田的海水,即可得到盐.海水中含有3.4％的盐类,其中氯化钠(盐)占80％.每年全世界约生产有二亿两千万吨的盐,目前产盐的来源以岩盐占最多.早期在海边居住人们因不易取得盐,就是以煮海水为盐,来作为日常使用.
海盐的主要成分,含有氯化钠77%、氯化镁9~10%、氯化钾2~3%、硫酸镁4~6%.
湖盐Saline Lakes
因气候的变化、地壳的变动,使一大片水域或海水被陆地所封闭,而成为内陆盐湖；在阳光晒制之下使水中的蒸发量变高,湖水中盐分便慢慢累积而成.目前盐湖的分布多集中乾燥及半乾燥地带.例如美国犹他州大盐湖、中国青海省靠近内陆地区等产地.
岩盐 Rock Salt
目前全世界约有 79 个国家开采岩盐矿.主要分布在喜马拉雅山脉周边国家.盐矿形成始於二亿六千万年前的古生代海洋 ( 寒武纪元 ),海水经过太阳曝晒蒸发水份,历经无数次的地壳变动、挤压,将矿脉深深推入地底.埋藏在喜马拉雅山脉下六百米深.
岩盐是古代海洋或盐湖,因地表水分逐渐蒸发并经过长时间沉积,或加上一些地壳变动而成的,常见於乾涸盐湖或地下盐矿床.岩盐厚度可达100公尺左右.巴基斯坦、伊朗等地有很多岩盐矿床.可根据其沉积的厚度和深度进行坑道或露天的开采.如果岩盐纯度够高,经过磨碎与筛选便可出售.有时把岩盐溶成盐水,再净化.主要含钙、磷、镁、钠、锰等金属.岩盐,又叫崖盐.
喜马拉雅山岩盐,含有高达 84 种以上的丰富矿物质,在扎实的咸味里,还蕴含了丰富多变的层次、个性与滋味.岩盐产量少,相对的价格较贵.
井盐Well salt
因地表下蕴含天然卤水或盐矿,透过凿井开挖的方式,将地底下的盐矿或卤水抽取至地面上,并煎熬卤水而可获得食用的盐.在中国四川地区,从清代便拥有凿井技术,开挖不同地形的地下盐源.通常要选咸度够的井,在从井底里把淤积的泥沙捞上来,使用日晒法,将多余的水分除去,这种盐现在非常少见,通常在采盐不足的地区才有在用,里面矿物质含量要视当地而定
竹盐
将天然盐放入三年生的竹筒,再以纯净的黄土封口,再放入铁窑,以松木燃烧.直到竹筒烧成灰,天日盐呈现柱状.如此重覆三次,即是调味用的竹盐.烧烤的过程后,盐里含有的重金属等有害物质或杂质可被中和或去除.
藻盐
古时候日本人捞海藻煮水熬盐,称藻盐.或者是用水桶提海水泼到地上晒盐.后来人们利用潮汐涨落落差较大的地方开辟盐场,让海水自然流入盐场.日本的赤穗、赞歧（香川县）、山口县的三田茹均为海盐的著名产地.