说明各地方风俗不同的俗语

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说明各地方风俗不同的俗语
老北京春节如何吃 ：北京民谣：“糖瓜祭灶,新年来到”,首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品,由胶状麦芽糖制成,甜中略有些酸味儿,在生活不太富裕的时代,这是极好的美食.而且,家中有了糖瓜和关东糖,预示着春节已经不远了.当然,“灶王爷”不食人间烟火,这种希冀“灶王爷”“上天言好事,下界保平安”的“贿赂”,自然成为孩子们的口中之物.
　　老北京人,特别讲究“过年”,于是便有了：“老婆老婆你别馋,过了腊八就是年,腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三,二十三、糖瓜粘,二十四、扫房子,二十五、炸豆腐,二十六、炖羊肉,二十七、杀公鸡,二十八、把面发,二十九、蒸馒头,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭……”的民谣.民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等,都是春节老北京的美食.在今天,这些都是家常便饭,但在五六十年代只能在过年时方可大饱口福.
　　春节时仅有以上几种食物,当然不算是丰富,像古代祭神祭祖用的糕点———蜜供、萨其马等,不仅是北京地区满蒙等少数民族食品,亦是北京人家中必备的食物.一些小康的北京人,昔日还有除夕夜食鱼的习俗.鱼必须是鲤鱼,最初是以祭神为名目,后来则与“吉庆有余”的吉祥话相联,鱼既是美食,也是供品.
　　至于除夕之夜的饺子,其中的素馅饺子要用来敬神,大家吃的则是肉馅的；生活不富裕的人家,则以肉、菜混合为馅.即便最穷的人家,过年时吃饺子的“程序”是不会少的.在饺子、年糕这些众所周知的美食之外,“老北京”人家还要打“豆儿酱”———一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等等做成的凉菜,色如琥珀,类似于“肉冻儿”.此外还有“芥末墩儿”,这是用来佐酒和开胃的凉菜.节日中人们食用油腻食品多,易于“生火”、“生痰”,这些凉菜可以弥补这一缺陷.
　　当各式荤素大菜已备齐时,北京人还备糖果、干果、瓜子和“杂拌儿”,所谓“杂拌儿”是今日之什锦果脯.当年这些小食品是人们围炉闲坐、守岁辞岁时的美食.
　　今天那些以祭祖祭神为名的供品和传统食品,几乎全保留下来了,只是不那么引人注目.至于如今的春节,餐桌只能用“丰盛”一词所概括了,什么川鲁大菜、生猛海鲜,都会出现在寻常百姓的除夕餐桌上.讲“新派”的人家还会到大饭馆里去“撮一顿”来喜迎新春呢!
　　腊八吃腊八粥 ：农历腊月初八,在老北京,也算个节.到了这一天,家家户户最重要的事儿当然是熬腊八粥.关于腊八粥的起源,有几种不同的说法：有的说是为了祭祀神农,有的说是为了纪念岳飞,有的说是从朱元璋那儿传下来的.但流传最广的,要算是纪念佛祖的说法.
　　根据佛教《普曜经》记载,释迦牟尼逃出王宫到迦嗜山当了和尚以后,学习经典,在深山之中苦度了整整六年.他在学满毕业的时候,正是中国的腊月初八日,也就是一般的佛教徒所称的“释迦牟尼得道日”.又根据《因果经》记载,释迦牟尼因六年苦行,无暇顾及个人衣食,每天只吃一些麻麦,常年不得温饱.在他学习期满毕业的时候,已经是褴衣烂履,瘦骨嶙峋.他疲惫不堪地走下迦嘟山,坐在尼连河畔,向村人乞讨.村中牧牛女子,用钵孟接济牛奶,煮熟以后送给释迦牟尼食用,使释迦牟尼的身体很快恢复健康.佛教兴盛以后,为了纪念这件事情,就规定这个日子为古印度人民“斋僧”和救济穷人而施舍饮食的日子.佛教传入中国以后,腊月初八施舍这件事逐渐变成了熬煮“腊八粥” 的习俗.明代陈耀文所著《天中记》中说：“宋时东京十二月初八日,都城诸大寺,送七宝五味粥.”这里所说的“七宝五味粥”指的就是“腊八粥”.我国一些佛教寺庙里熬煮“腊八粥”,就是纪念尼连河畔牧牛女子救济释迦牟尼的故事.
　　老百姓除了熬腊八粥供奉佛祖外,还把它当作亲友邻居间互相馈赠的礼物.
　　腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成,后来材料逐渐增多.南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥,谓之‘腊八粥’”.至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗.
　　腊八粥的用料很多,一般是用芸豆、豌豆、小豆、豇豆、绿豆、小米、大米、高粱米等豆米掺在一块儿,加上小枣、栗子之类的干果熬成的,喝的时候,再加上红糖、白糖、玫瑰、木樨等调料.讲究的,则用糯米、薏仁米、菱角米、鸡头米、莲子肉混在一块儿熬成粥,再铺上密饯果脯、荔枝肉、桂元肉、松子、桃仁、青丝、红丝,还要摆出花样儿图案,真是又好看又好吃.冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥,既可口有营养,确实能增福增寿.
　　除了熬腊八粥之外,民间还有泡腊八蒜的习俗.也是在腊月初八这一天,把剥好的蒜瓣儿装进坛子,加满醋,封上口儿,我个暖和地儿放着,直到除夕晚上吃大年饺子的时候,才打开来享用.泡好的蒜瓣儿颜色碧绿,像翡翠一样,吃起来酸不唧儿的,稍有点儿辣,真是别有一番风味儿.
　　传说“腊八不喝粥,明年会更穷”.在清代的时候,宫里边喝的腊八粥是雍和宫的喇嘛熬好了以后进贡的.
　　“送信儿的腊八粥”,是流传很广的民谣：过了腊八,债主就该上门付债了.而一般到了腊月三十,就没人追债了.
　　二十三日祭灶王 ：每逢农历腊月二十三,旧北京家家祭灶.北京俗曲《门神灶》中唱道：“年年有个家家忙,二十三日祭灶王.当中摆上一桌供,两边配上两碟糖.黑土干草一碗水,炉内焚上一股香.当家的过来忙祝赞,赞祝那灶王爷降了吉祥.”这首俗曲描写了旧北京当时家家祭灶时的排场和真实情景.
　　我国商朝已有灶神之说.《庄子·达生》篇中有“灶有害”的记载.司马彪注解说：“髻,灶神,着赤衣,状如美女.”《淮南子·记论训》说：“炎帝作火.死而为灶.”高诱注曰：“炎帝、神农,以火德于天下,死祭祖于灶神.”当时祭祖灶神,属纪念性质.据说灶君在家家户户了解人间善恶.故联曰：“上天言好事,回宫降吉祥.”灶君何时回宫?大概是春节之前吧.就是在新的一年里,要保佑这个家庭吉祥如意,岁岁平安.这是一种良好的祝愿.
　　灶君,也是火神.火神的名字叫祝融,或叫回禄.祝融传说中的祝融,以火施化,号赤帝,故后世火官因以为谓.一视为帝兽时火官,后人尊为火神.火神本是为人类造福的,也成了火灾的代名词.老北京人祭灶君、祭火神,因为自古以来,在春节前后天气干燥是多火灾的时候.慎火是十分必要的.
　　北京谚话有：“送信儿的腊八粥,要命的关东糖,救命的煮饽饽”之说,意思是腊八传来春节即将到来的信息,一到年关债主逼债,而二十三日是逼债最紧要的时候,所以是要命的关东糖,到除夕午夜吃饺子,一般债主按规矩就不来了.一些穷苦之家,饭都吃不饱,哪有钱买关东糖祭灶,因此,旧京民间有歌留传说“‘灶王爷,本姓张,一碗凉水三柱香,今年小子混得穷,明年再吃关东糖.”从前北京有许多灶王庙,家家户户供灶王爷.除少数民族外,汉族人差不多都有祭灶王的风俗.灶神为民间灶头供奉之神,也称灶君、灶王、灶王爷.原始人为了表示对火的发明者的感激,每年夏天祭祖他,夏天象征火,灶也代表火.我国北方有腊月二十三日用糖果祭灶之俗.俗话说：“二十三,糖瓜粘,二十五,扫尘土”.扫尘土不仅有益于环境卫生,还有益于防火,因为把一些可燃性垃圾彻底清除了,就清除了一个起火因素.
　　腊月二十四扫房 ： 唐代,“扫年”之风盛行.据宋吴自牧《梦梁录》记载：“十二月尽……不论大小家,俱洒扫门闾,去尘秽,净庭户……以祈新岁之安.”经历代相传,形成了春节前扫房的习俗.即便是人少而又贫困的人家也要扫房.这不仅是一种迎接诸神下界的准备,而且也是一种扫除秽气、晦气、穷气的重要举动. 扫房确是一件相当麻烦但又不能不搞的事.大户人家主人指挥仆人们去干；一般住户则全家老少一齐动手,将室内家具陈设一律搬到庭院,擦拭干净,尤其是上边的铜活一定要打亮.对于室内主要是扫除墙角顶棚上的塔灰、蛛网,撕掉墙壁上的旧年画,待进行粉刷或裱糊后,再贴上新年画；撕掉玻璃窗上的旧窗花,擦净后待除夕时贴上新窗花；尤其是佛堂、祠堂更要精心整理打扫,诸如香炉、蜡扦、花筒、海灯碗、供碗等祭器都必须擦亮,佛前旧联对,挂钱等物,一律揭掉焚化.
　　扫房以后,人们还要“择吉”到澡堂或在家里沫浴洗澡,剃头理发,表示除旧迎新.
　　扫房以后,全家即开始筹办年货,请香蜡纸码、供品,写对联、剪窗花、买挂钱、年画、鞭炮……准备过年了.
　　腊月三十守岁 ：农历腊月三十为一年的除夕.如果小年,除夕则在腊月二十九.老百姓管这一天叫“年三十”.在所有的节日里,“年三十”要算是老北京最忙活也是最乐呵的一天了.
　　先是要贴春联.家家户户的街门、屋门两边都要贴上用红纸写成的春联,门楣上还要贴横批.春联内容大多是增福、增寿、招财、进宝什么的,反正都是吉祥话.其次是贴门神.老北京的门神用的是唐朝的秦叔宝和尉迟敬德二位,一个白脸儿,一个黑脸儿,一左一右威风凛凛.据说,驱邪捉妖是他们的拿手好戏.有的住户还要贴挂千.挂千也叫挂钱,用红纸或彩纸剪成,贴在门窗上,据说可以避穷神.
　　据说,年三十晚上到初一大清早,诸神要下界来考察人间的善恶,这些神里面有财神、土地爷诸位.腊月二十三“上天言好事”的灶王爷也在此时回到人间,继续做他的“一家之主”.这时候,人们都要恭恭敬敬,谨慎行事,还要烧香磕头,请诸位神仙在新的一年里多多关照.
　　年三十晚上,是老北京人最有滋味的一段时光.先是全家聚在一起吃团圆饭,享用一年中最为丰盛的吃食.菜肴中大多是炖鱼、炖肉、炖鸡、丸子、扣肉之类的肉食,也有清新爽口的凉菜,比如,用蔓菁、大红袍罗卜做成的辣菜,还有糖辣白菜、芥茉墩儿什么的.主食则以饺子为主,一般是用羊肉白菜或猪肉韭菜做馅儿.吃饺子时,决忘不了拿“腊八醋”当调料.
　　年三十晚上这顿饭,人要齐,席间还要多说吉祥话儿,预示以后的日子和和美美,团团圆圆.
　　按老北京的习惯,年三十晚上不能睡觉,大家要痛痛快地玩他一宿,这叫“守岁”.“守岁”有两重意义.对岁数大的人来说,在除夕之夜守岁有珍借光阴的意思；年轻人守岁则是为了给父母延寿. 放爆竹庆贺春节,在我国已有两千多年的历史了.古人焚竹发声,名曰“爆竹”.《通俗编俳优》说：“古时爆竹,皆为真竹着火爆之,故唐人诗亦称爆竿.后人卷纸为之,称曰爆竹.”爆竹的原意在于惊惮和驱逐恶鬼.《荆楚岁时记》中记述：“正月一日,是三元之日也,鸡鸣而起,先于庭前爆竹,以辟山魈恶鬼.”《神异经》云：“西方山中有人焉,长尺余,一足,性不畏人；犯之令人寒热,名曰山魈.以竹着火中,哔哔有声,而山魈惊惮.
　　后人遂象其形,以火药为之.“这当然是迷信的说法.今天,我们放爆竹虽有除旧迎新、取个吉祥兆头之意,但已没有什么迷信的色彩了.
　　春节习俗——舞狮子
　　每当“爆竹一声除旧岁”时,在我国广阔的土地上,传统的舞狮活动就伴随着送暖的春风和欢乐的锣鼓,出现在城镇和农村.为一年一度的新春佳节,增添了浓郁的欢乐气氛.
　　舞狮是我国一项传统的民间体育活动,起源于南北朝时代.
　　据传,宋文帝元嘉二十三年（公元466年）五月,宋朝交州刺史擅和之奉命伐林邑,林邑王范阳还使用了象军参战.这支象军由于士兵持着长矛骑在又高又大的象背上,所以使仅仅拥有短兵器的敌方,连接近它都很困难,宋军的士兵开始吃了大亏.后来,先锋官振武将军宗悫想了个办法.他说,百兽都害怕狮子,大象大概也不会例外.于是,连夜用面、麻等做成了许多假狮子,涂上五颜六色,又特别张大了嘴巴.每一个“狮子”由两个战士披架着,隐伏草丛中.他还在预定的战场周围,挖了不少又深又大的陷阱.敌方驱象军来攻,宗悫用弓放出了假狮子,这种“雄狮”一个个翻动着斗大的血口,张牙舞爪直奔大象.
　　大象吓得掉头乱窜,宗悫又乘机指挥士兵万弩齐放,受惊的大象顿时没命地向四处奔跑,不少跌到陷阱里,人和象俱被活捉.……从此,舞狮首先在军队中流行,然后传到民间.唐代诗人白居易的《西凉使》中就有“假面胡人假面狮,刻木为头丝作尾；金镀眼睛银帖齿,奋起毛衣摆双耳……”.可见,在唐代已有类似现代的狮子舞了.
　　为什么在春节期间人们喜欢舞狮子呢?据说,明朝初年,广东佛山地区出现了一头怪兽,每逢年岁将尽,则在佛山郊区出现,到处糟踏庄稼,残害人畜,乡农不胜其苦人们就把竹篦扎成若干头狮子模型,并涂上各种斑驳的颜色,事前布置好,当怪兽出现时,锣鼓齐鸣,群狮奋舞,一齐朝着那头怪兽进发,那怪兽惊恐万状,掉头就跑,尔后,当地乡民认为狮子有驱邪镇妖之功,有吉祥之兆.于是,每年春节打锣鼓,挨家挨户,舞狮拜年,以示消穴除害,预报吉祥之意.
　　舞狮子,除春节外,在喜庆的日子里,也常以舞狮助兴.民间一般舞狮由两人合作扮一头大狮子（有的地区称太狮）,一人扮作一头小狮子（有的地区称少狮）,另一人扮武士,手拿绣球作引导,并先开拳踢打,以诱引狮子起舞.狮子随着鼓点的快、慢、轻、重,忽而翘首仰视,忽而回头低顾,忽而回首匍伏,忽而摇头摆尾,千姿百态,妙趣横生,在模仿动作上,有舐毛、擦脚、搔头、洗耳、朝拜、翻滚等动作；在技巧上,有上楼台、过天桥、跨三山、出洞、下山、滚球、吐球和采青等.
　　春节习俗——耍龙灯
　　新春佳节,在我国广大城镇,有“耍龙灯”的习惯.
　　“耍龙灯”也叫“舞龙”,又称“龙灯舞”,是流行于我国的一种民间舞蹈.
　　我国古代人民为寄托美好愿望而创造了龙的形象.相传,古人把龙、凤、麒麟、龟称为四灵.造型优美,绚丽多采,线条刚柔相济.在历史条河中闪耀着独特的艺术光彩.早在商殷时代,铜器和骨刻上就有龙形图案；周代铜器的龙纹已渐趋完整.“耍龙灯”在汉代民间已相当普遍了.唐、宋时期的“社火”、“舞队”表演中,“耍龙灯”已是常见的表演形式.宋代吴自牧著的《梦梁录》中记载：南宋行都临安（今杭州）“元宵之夜……草缚成龙,用青幕遮草上,密置灯烛万盏,望之蜿蜒如双龙之状.”
　　在古代,人们把“龙”作为吉祥的化身,代表着风调雨顺的愿望,因此,用舞龙祈祷神龙的保佑,以求得风调雨顺,四季丰收.人们舞起用竹、铁结扎,外用绸缎或布匹制作的彩龙取乐,表现欢快的心情,经过民间艺人不断加工制造,到现在“耍龙灯”已发展成为一种形式完美、具有相当表演技巧和带有浪漫主义色彩的民间舞蹈艺术,深为广大群众所喜闻乐见.
　　“耍龙灯”的表演,有“单龙戏珠”与“双龙戏珠”
　　两种.龙身由许多节组成,每节间距约五尺左右,第一节称一档.组成龙身的“节”,一般都是单数.（如九节、十一节和十三节的）.龙头部分也分轻重不同,一般重量约三十多斤.龙珠内点蜡烛的称“龙灯”,不点的称“布龙”.
　　在耍法上,各地风格不一,各具特色.耍九节的主要侧重于花样技巧,较常见的动作有：蛟龙漫游、龙头钻裆子（穿花）,头尾齐钻,龙摆尾和蛇退皮等.耍龙中,不论表演那种花样动作,表演者都得用碎步起跑.耍十一、十三节龙的,主要表演蛟龙的动作,就是巨龙追捕着红色的宝珠飞腾跳跃,忽而高耸,似飞冲云端；忽而低下,像入海破浪,蜿蜒腾挪,煞是好看.
　　农村耍龙灯还有个习惯,就是不仅在本村耍,还到外村表演,到镇上或城市宽阔的街头、广场去“赛演”.每当新春至元宵节期间,在此起彼落的锣鼓声、鞭炮声中,各个民间“舞龙”队大显身手,引动万人空巷.
　　各地的
　　春节的习俗
　　春节是我国一个古老的节日,也是全年最重要的一个节日,如何过庆贺这个节日,在千百年的历史发展中,形成了一些较为固定的风俗习惯,有许多还相传至今.
　　1.扫尘
　　“腊月二十四,掸尘扫房子” ,据《吕氏春秋》记载,我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗.按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音,新春扫尘有“除陈布新”的涵义,其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门.这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求. 每逢春节来临,家家户户都要打扫环境,清洗各种器具,拆洗被褥窗帘,洒扫六闾庭院,掸拂尘垢蛛网,疏浚明渠暗沟.到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛.
　　2.贴春联
　　春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等,它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景,抒发美好愿望,是我国特有的文学形式.每逢春节,无论城市还是农村,家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上,为节日增加喜庆气氛.这一习俗起于宋代,在明代开始盛行,到了清代,春联的思想性和艺术性都有了很大的提高,梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述.
　　春联的种类比较多,依其使用场所,可分为门心、框对、横披、春条、斗方等.“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容,贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”,为正方菱形,多贴在家俱、影壁中.
　　3.贴窗花和倒贴“福”字
　　在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花.窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛,也集装饰性、欣赏性和实用性于一体.剪纸在我国是一种很普及的民间艺术,千百年来深受人们的喜爱,因它大多是贴在窗户上的,所以也被称其为“窗花”.窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致,将节日装点得红火富丽.
　　在贴春联的同时,一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字.春节贴“福”字,是我国民间由来已久的风俗.“福”字指福气、福运,寄托了人们对幸福生活的向往,对美好未来的祝愿.为了更充分地体现这种向往和祝愿,有的人干脆将“福”字倒过来贴,表示“幸福已到”“福气已到”.民间还有将“福”字精描细做成各种图案的,图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等.
　　4.贴年画
　　春节挂贴年画在城乡也很普遍,浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛.年画是我国的一种古老的民间艺术,反映了人民朴素的风俗和信仰,寄托着他们对未来的希望.年画,也和春联一样,起源于“门神”. 随着木板印刷术的兴起,年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题,变得丰富多彩,在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等精典的彩色年画、以满足人们喜庆祈年的美好愿望. 我国出现了年画三个重要产地：苏州桃花坞,天津杨柳青和山东潍坊；形成了中国年画的三大流派,各具特色.
　　我国现今我国收藏最早的年画是南宋《随朝窈窕呈倾国之芳容》的木刻年画,画的是王昭君、赵飞燕、班姬和绿珠四位古代美人.民间流传最广的是一幅《老鼠娶亲》的年画.描绘了老鼠依照人间的风俗迎娶新娘的有趣场面.民国初年,上海郑曼陀将月历和年画二者结合起来.这是年画的一种新形式.这种合二而一的年画,以后发展成挂历,至今风靡全国.
　　5.守岁
　　除夕守岁是最重要的年俗活动之一,守岁之俗由来已久.最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜,各相与赠送,称为“馈岁”；酒食相邀,称为“别岁”；长幼聚饮,祝颂完备,称为“分岁”；大家终夜不眠,以待天明,称曰“守岁”.
　　“一夜连双岁,五更分二天”,除夕之夜,全家团聚在一起,吃过年夜饭,点起蜡烛或油灯,围坐炉旁闲聊,等着辞旧迎新的时刻,通宵守夜,象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走,期待着新的一年吉祥如意.这种习俗后来逐渐盛行,到唐朝初期,唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪,暖带入春风”.直到今天,人们还习惯在除夕之夜守岁迎新.
　　古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”,有珍爱光阴的意思；年轻人守岁,是为延长父母寿命.自汉代以来,新旧年交替的时刻一般为夜半时分.
　　6.放爆竹
　　中国民间有“开门爆竹”一说.即在新的一年到来之际,家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹,以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新.爆竹是中国特产,亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”.其起源很早,至今已有两千多年的历史.放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛,是节日的一种娱乐活动,可以给人们带来欢愉和吉利.随着时间的推移,爆竹的应用越来越广泛,品种花色也日见繁多,每逢重大节日及喜事庆典,及婚嫁、建房、开业等,都要燃放爆竹以示庆贺,图个吉利.现在,湖南浏阳,广东佛山和东尧,江西的宜春和萍乡、浙江温州等地区是我国著名的花炮之乡,生产的爆竹花色多,品质高,不仅畅销全国,而且还远销世界.
　　7.拜年
　　新年的初一,人们都早早起来,穿上最漂亮的衣服,打扮得整整齐齐,出门去走亲访友,相互拜年,恭祝来年大吉大利.拜年的方式多种多样,有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在一起相互祝贺,称为“团拜”.由于登门拜年费时费力,后来一些上层人物和士大夫便使用各贴相互投贺,由此发展出来后来的“贺年片”.
　　春节拜年时,晚辈要先给长辈拜年,祝长辈人长寿安康,长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈,据说压岁钱可以压住邪祟,因为“岁”与“祟”谐音,晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁.压岁钱有两种,一种是以彩绳穿线编作龙形,置于床脚,此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的,即由家长用红纸包裹分给孩子的钱.压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给,亦可在除夕夜孩子睡着时,由家长偷偷地放在孩子的枕头底下.现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行.
　　8.春节食俗
　　在古代的农业社会里,大约自腊月初八以后,家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了.因为腌制腊味所需的时间较长,所以必须尽早准备,我国许多省份都有腌腊味的习俗,其中又以广东省的腊味最为著名.
　　蒸年糕,年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品.年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思.
　　年糕的口味因地而异.北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕.河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食.山西北部在内蒙古等地,过年时习惯吃黄米粉油炸年糕,有的还包上豆沙、枣泥等馅,山东人则用黄米、红枣蒸年糕.北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃.南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,味道清淡.除了蒸、炸以外,还可以切片炒食或是煮汤.甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精细,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸.
　　真正过年的前一夜叫团圆夜,离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来,全家人要围坐在一起包饺子过年,饺子的作法是先和面做成饺子皮,再用皮包上馅,馅的内容是五花八门,各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅,正统的饺子吃法,是清水煮熟,捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃.也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法.因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音,“合”和“交”又有相聚之意,所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意,非常吉利；此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义.一家大小聚在一起包饺子,话新春,其乐融融.
　　北方的习俗比南方还多,比如包饺子,而且要贴窗花,各种的花纹,寓意来年吉祥,包括一些本命年的穿戴及讲究,多不胜数.
　　过年吃年糕、水饺、汤圆是中国人的风俗之一.年糕因其谐音“年高”,寓意年年高升,再加上有着多种多样的口味,特别受杭嘉湖一带市民的欢迎,市场空间很大.汤圆寓意团团圆圆,是春节的传统食物.而过年吃水饺,则是受到了北方过年习俗的影响,但和面、剁馅、擀皮等复杂程序却让人望而却步,因此速冻水饺成了超市一个大卖点.