榆钱什么东西?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 00:16:34
榆钱什么东西?
榆钱什么东西?
榆钱什么东西?
基本介绍
【名称】榆钱
【别名】榆实、榆子、榆仁、榆荚仁.
【来源】为榆科植物榆树Ulmus pumila L.的翅果.
【性味归经】性平,味甘,微辛；入肺、脾、心经.
【功效主治】健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿.主治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等病症.
【营养成分】每100克榆钱果实含水分82克,蛋白质3.8克,脂肪1.0克,碳水化合物8.5克,粗纤维1.3克,灰分3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,胡萝卜素0.73毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.4毫克,抗坏血酸9毫克.
食疗作用
健脾益胃 榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质.同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃,治食欲不振.
清热安神 榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠.
杀虫消肿 榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿.
止咳化痰 榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症.
食用价值
榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法.当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴.
据测定,每100克榆钱含碳水化合物8.5克,蛋白质3.8克,脂肪1克,膳食纤维1.3克,矿物质3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,维生素B1、B2各0.1毫克,烟酸1.4毫克等.榆钱的含铁量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍.
榆钱也是防病保健的良药.榆钱具有通淋、消除湿热等功效,主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症.中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘.
榆钱的吃法多种多样：
一是生吃.将刚采下来的榆钱洗净,加入白糖,味道鲜嫩脆甜,别具风味.若喜吃咸食,可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料.
二是煮粥.将葱花或蒜苗炒后加水烧开,用大米或小米煮粥,米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟,加适量调料即成.榆钱粥吃起来滑润喷香,味美无穷.宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后,就留下了“杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新”的诗句.
三是笼蒸.先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅.或将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,再放入调料.
四是做馅.将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子,卷煎饼都可以,味道清鲜爽口.