比赛为什么第一杯做Espresso

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 06:22:56
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比赛为什么第一杯做Espresso
比赛为什么第一杯做Espresso

比赛为什么第一杯做Espresso
首先,Espresso是各种花式咖啡的基础.比赛中,第一杯制做Espresso主要是考验咖啡师的基本功.而各种花式咖啡多是在Espresso的基础上,添加了奶、糖、巧克力、肉桂甚至酒精、盐,在一定程度上掩盖了咖啡原始的味道.同时,花式咖啡有时为注重观赏性,在口味上也会做一定妥协.因此,只有一杯地道的Espresso,最能代表咖啡师对咖啡的理解和基本功底.
其次,Espresso的做法看似简单,但要做好其实是非常有难度的.从咖啡豆的烘培、配拼,到研磨、咖啡粉的填压、萃取时间的控制,其中只要有一个环节没有把握好,咖啡的风味就被破坏.有句话说,10杯意式浓缩中,有8杯是不合格的,也由此证实要做出一杯好的Espresso是很有难度的,比赛中制做Espresso也能还原出咖啡师的技术水平.

同意 henry_feng2010 的意见。
不过要做好Espresso也没太难。现在的机器即便做不出很出色的浓缩，也不至于太差。关键还是看豆子。

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