如何让豆油加热后不冒泡沫

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/02/01 20:45:27
如何让豆油加热后不冒泡沫如何让豆油加热后不冒泡沫如何让豆油加热后不冒泡沫大豆油中含有大豆皂甙,这是一种类似皂角活性成分的化合物,加热后起泡沫就是因为它的存在.皂甙不耐高温,而且是因为有少量水分存在下才

如何让豆油加热后不冒泡沫
如何让豆油加热后不冒泡沫

如何让豆油加热后不冒泡沫
大豆油中含有大豆皂甙,这是一种类似皂角活性成分的化合物,加热后起泡沫就是因为它的存在.皂甙不耐高温,而且是因为有少量水分存在下才会发泡.因此,将新鲜大豆油加热一次,蒸发掉残余的水分,并且在高温下皂甙被破坏分解,以后的使用中再加热就不会产生泡沫了.第一次加热起泡是难免的.