鸭蛋黄怎么吃?家里有包咸鸭蛋黄,是塑封的,应该怎么吃才好?知道的麻烦告诉下,

鸭蛋黄怎么吃?家里有包咸鸭蛋黄,是塑封的,应该怎么吃才好?知道的麻烦告诉下,
鸭蛋黄怎么吃?
家里有包咸鸭蛋黄,是塑封的,应该怎么吃才好?知道的麻烦告诉下,

鸭蛋黄怎么吃?家里有包咸鸭蛋黄,是塑封的,应该怎么吃才好?知道的麻烦告诉下,
咸蛋黄茶树菇
　　主料：茶树菇.
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋.
　　调料：盐、白糖、淀粉.
　　做法：
　　1.将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀待用；
　　2.坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色时捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可食用.
　　咸蛋黄炒南瓜
　　原料：咸鸭蛋黄,南瓜
　　调料：盐
　　工艺流程：
　　1、南瓜去皮,切成薄片,尽可能地薄.不用太多,我只用了半个小南瓜.
　　2、咸鸭蛋煮熟,去壳,取出蛋黄,用刀压碎.我用了3个蛋黄.
　　3、南瓜用水抄一下,不用太久.
　　4、锅烧热,加油,放入蛋黄炒,待蛋黄冒泡就好了.然后放入南瓜片.拌炒一下.可以放少许盐（取决于用的蛋黄有多咸）.不用加别的了,我觉得.建议也别加水,据说那样菜的卖相不好看.
　　可以出锅了.
　　本菜特点：色泽金黄、咸甜香浓、酥软可口.
　　咸蛋黄炒螃蟹
　　原料：将两只花蟹（或肉蟹）去草芽洗净剁块待用,咸鸭蛋1斤,蛋黄取出蒸箱中蒸熟碾碎.
　　做法：将蟹块拍淀粉入油锅炸至成熟捞出,起锅将咸蛋放入锅内烹入料酒、姜汁、味精煸炒,取出一部分抹在炸好的蟹壳上,将炸好的蟹块放入锅内翻炒裹白装盘,盖上蟹壳即成.
　　咸蛋黄百合
　　主料：百合2个（市场上有的卖买回来清理干净）咸蛋黄3个（买回家蒸熟剁碎）
　　配料：面粉50克.
　　调料：盐,味精.
　　做法：用面粉把咸蛋黄一片一片的用水糊起来（略微干一点）起一个干净的锅,烧红,放入色拉油200克,烧到8成
　　放入咸蛋黄炸至金黄捞出.再起一个干净的锅放入油（不要太多）烧热,放入剁好的咸蛋黄搅拌,放一点盐和味精,最后放入炸好的百合翻抄2下就可以出锅了.
　　咸蛋黄炒仙人掌
　　主料：仙人掌
　　辅料：咸蛋黄
　　调料：盐、鸡精、姜、蒜、食用油、小苏打
　　做法：
　　1、 将仙人掌切片,咸蛋黄上笼蒸透切成茸；
　　2、 坐锅点火放水,待水开,倒入仙人掌片,放入少量小苏打、盐、鸡精、食用油锅开捞出装盘；
　　3、 坐锅点火放油,油热放入姜、蒜爆香,将咸蛋黄茸炒匀出锅,倒入已装盘的仙人掌片上即可.
　　咸蛋黄炒白笋
　　主料：瓶装白笋1听
　　配料：咸鸭蛋黄2个
　　调料：葱末5克 姜末5克 高汤30克 盐3克 味精1克 鸡精3克 湿淀粉10克 香油5克 色拉油35克
　　制法：
　　1.白笋切段,入沸水锅中焯一水,捞出沥净水分备用.
　　2.净锅置火上,入色拉油烧热,放葱姜末爆香,添入少许高汤,调入盐、味精、鸡精等,下入焯好的笋段和压碎的咸鸭蛋黄,勾入湿淀粉,淋入香油,翻炒均匀,出锅装盘即成.
　　特色：鲜香脆嫩,蛋黄味浓,风味别致.
　　关键：
　　1.白笋段略焯一水即可捞出.
　　2.用湿淀粉勾芡应略薄一些.
　　咸蛋黄酿节瓜
　　原材料：节瓜、肉、咸蛋
　　做法：1、将两条节瓜分成六节,将调味好的肉滑酿进节瓜里.
　　2、把咸蛋黄分成六小块放在酿好的节瓜上咸蛋白备用.
　　3、中火蒸熟.
　　4、用生粉与咸蛋白勾欠,淋在蒸熟的节瓜上,放入葱花即可食.
　　旭日东升
　　备料时间：5分钟
　　烹调时间：15分钟
　　原料：白萝卜100克,咸蛋黄2个.
　　调料：盐、味精.
　　做法：
　　1.白萝卜洗净去皮,切成短圆柱状,中间挖空.
　　2.将一个咸蛋黄炒熟与萝卜一起加汤蒸15分钟取出.
　　3.另外一个咸蛋黄蒸至发出香味,放入萝卜孔内,浇蛋黄汁即可.
　　特点：蛋黄香味浓郁.
　　厨师提示：浇蛋黄汁最好使用蒸萝卜时的汁,这样能够突出蛋黄味.
　　咸蛋黄煸冬瓜：
　　冬瓜500克去皮,改刀切成5厘米长、筷子粗的条.咸蛋黄2只斩碎.先将冬瓜条在沸水锅中氽透捞出,另锅置火上,加少许油,下葱花、咸蛋黄略煸,加适量料酒、盐、糖、味精,连同冬瓜条一起下锅翻炒均匀,用湿淀粉勾芡即成.
　　咸蛋黄鸭卷：主料：番鸭、咸蛋黄,番鸭去骨、加特制作料,腌或炒半小时以上,咸蛋黄放中间、卷成圆柱形,用筷子、棉绳扎紧,放在蒸笼中蒸四十五分钟,待凉,放在冰箱中,稍冻即可.
　　咸蛋黄炒饭
　　原料：白饭300克,咸蛋黄3个,青蒜、葱各1根,香菜10克,肉松20克,油2大匙,酱油1/2小匙,盐1/3匙.做法：①青蒜、葱及香菜均洗净,去根、切末；咸蛋黄切丁备用.②锅内放入2大匙油烧热,爆香葱末,放入咸蛋黄及青蒜拌炒,加入白饭及酱油、盐炒匀,盛入盘中,撒上香菜及肉松即可.
　　咸黄相思卷
　　原料：咸蛋黄、肥肉、冬瓜糖、面包糠、鸡蛋、威化纸
　　制法：将肥肉切成片,冬瓜糖切成条,咸蛋黄蒸熟,肥肉片包上冬瓜糖,咸蛋黄摆成条形,外面包上威化纸,拖上蛋液,拍上面包糠,入锅炸成金黄色装入盘中.
　　特点：咸甜可口,回味无穷.